1斤它=9斤牛奶、5斤鸡蛋！被誉为“天然脑黄金”，补虚又解馋，早吃早受益

俗话说“大脑健康年轻，人自然长寿。”根据“以形补形”的传统，很多人看到核桃就会想到补脑。的确—核桃中富含的磷脂。加上油酸和亚麻酸，被称为“天然脑黄金”、“长寿果”，对老人小孩大有裨益！

山核桃是公认的健康坚果：富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E等。吃1公斤≈9公斤鲜奶、5公斤鸡蛋的营养！对头发、免疫力都好，很适合中老年人、孕妈和孩子吃~

很多人生病后“吃饭不香”，核桃每100克含有12毫克锌，对味觉恢复有帮助！甚至超很多蔬菜、水果，甚至肉类。小编今天就给大家分享一道山核桃的美食，感兴趣的一起来看看吧！

导语：1斤它=9斤牛奶、5斤鸡蛋！被誉为“天然脑黄金”，补虚又解馋，早吃早受益

酱爆核桃鸡丁

1.准备鸡腿两个，把鸡皮去掉，里面的骨头也剔出来，切成1厘米左右的肉丁，放入清水中，把血水洗干净，捞出挤干水分备用。

2.准备核桃仁100克备用。另切姜放入料理机中，倒入清水，打成生姜水，生姜渣沥出，只用姜汁。

3.准备一个小盆，放入黄豆酱20克，白糖10克，鸡粉2克，胡椒粉1克，倒入适量的姜汁把调料化开。

4.盆中加入食盐2克，少许白糖提鲜，胡椒粉1克，生抽5克，用手抓拌均匀，倒入一些姜汁，抓匀腌制10分钟。

5.鸡丁腌好以后，打入半个蛋清抓匀，抓入一小把淀粉，让淀粉均匀裹在鸡丁上面锁住水分，再淋入一些植物油，继续拌匀备用。

6.锅内烧油，油温三成热时，把核桃仁倒入笊篱中浸在油锅里面，把核桃仁中的水分炸出来，核桃仁炸干、炸香以后捞出来控油。

7.油温升高油至4成热，把鸡丁倒入锅中，快速用勺子推散让鸡丁均匀受热，大约滑油30秒钟，鸡丁呈金黄色时即可出锅控油。

8.锅中留少许底油，倒入调好的碗料，加入适量的姜汁，开小火熬制一会儿，把料汁熬香、熬至粘稠起泡时，倒入鸡丁和核桃仁，快速翻炒让料汁均匀裹在食材上面，再淋入少许明油提亮色泽，一道好吃的酱爆鸡丁就做好了。

结语：以上就是今天给大家分享的核桃鸡丁的烹饪方法，学会了赶快试一试吧！