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合理饮食，荤素搭配，营养均衡，素菜含有丰富膳食纤维，含人体所需要的微量元素和矿物质，清淡饮食易消化，有益人体健康，少油，少盐，少糖，少辛辣，素凉菜清淡爽口，开胃解腻，即可下酒又可下饭，深受人们的喜欢。  爽口凤尾白菜 主料 白菜，盐，米醋，白糖，苹果醋，橙汁。 制作 1，取大白菜去叶留帮，片成连刀片，再横刀切成丝，放入盆中泡水20分钟，泡好的白菜丝沥干水分，再装入盘中点缀备用。 2，兑上汁水，盐2克，米醋30克，白糖50克，苹果醋10克，橙汁25克，拌匀浇汁即可。  醋香捞拌瓜丝 主料 西葫芦，盐，味精，陈醋，蚝油，白糖，香油，葱油，蒜沫。 制作 1，西葫芦洗净插成丝，泡入水中，泡好沥干水分，摆入盘中，放入切好的小米椒片备用。 2，兑好汁水，盐2克，味精3克，生抽3克，白糖10克，陈醋20 克，蒜沫，蚝油3克，香油3克，葱油5克拌匀，淋入盘中即可。  凉拌豇豆角 主料 豇豆角，小米椒，盐，味精，白糖，辣鲜露，蚝油，辣椒油，香油，蒜沫。 制作 1，豇豆摘好洗净，焯水冲凉，用手撕成两半，改刀15厘米左右段，泡制在水中备用。 2，豇豆捞起放入盆中，加盐3克，味精3克，白糖1克，蚝油3克，辣椒油5克，辣鲜露10克，香油3克，加入蒜沫，香菜沫，小米椒，拌均匀即可。  黄金瓜丝 主料 金瓜280克，盐，味精，白糖，米醋，花椒油，葱油，鸡汁，黑芝麻，葱叶丝。 制作 1，金瓜去皮插成细丝，泡入水中泡好沥干水分，装入盘中，放入切好葱叶丝，黑芝麻，点缀备用。 2，兑汁水，盐3克，味精3克，白糖3克，米醋5克，鸡汁3克，葱油3克，麻油3克，辣椒油3克拌均匀，淋入盘中即可。  果仁菠菜 主料 菠菜，花生米，松仁玉米，葡萄干，盐，味精，糖，生抽，辣鲜露辣椒段油，陈醋，蒜米，香油。 制作 1，菠菜摘好去根洗净，起锅烧水，水开下入菠菜焯烫熟捞出过凉水，沥干水分，改刀切成段放入盆中备用。 2，花生米上锅炸熟，放入花生米，松仁葡萄干，蒜米，加盐3克，味精3克，生抽3克，白糖3克，陈醋5克，辣椒段油一勺，辣鲜露2克，香油3克拌均即可装盘。  凉拌魔芋丝 主料 魔芋丝1盒，黄瓜200克，水发木耳15克，小米椒10克，香菜3克，蒜米，盐，味精，生抽，香醋，辣椒油，香油， 辣鲜露。 制作 黄瓜洗净切成丝，摆放入盘中，木耳切成丝焯水，焯好过凉摆放盘里，魔芋结沥干水分摆放入盘中，小米椒切粒，香菜切段，蒜切沫备用。 兑汁，盐2克，味精3克，糖5克，香醋15克，生抽15克，辣椒油20克，香油3克，辣鲜露3克，蒜沫，小米椒粒拌均淋入盘中，撒上香菜即可。  黄瓜拉皮 主料 拉皮2袋，黄瓜80克，豆腐皮50克，蒜米，大葱，红椒，香菜，盐，味精，陈醋，白糖，生抽，香油，辣鲜露，辣椒油，麻酱。 制作 1，成袋拉皮冲洗抓开，沥干水分放入盆中，黄瓜切成丝，豆腐皮切成丝放入盆中，蒜子切沫放入盆中，香菜切段，大葱切成丝，红椒切成细丝泡入水中备用。 2，盐2克，味精3克，糖10克，成醋25克，生抽15克，香油5克，辣鲜露3克，蒜沫，香油，辣椒油，麻酱一勺，搅拌均匀淋入盆中拌均装入盘中，再放入泡好葱丝，红椒丝，放上香菜段即可。  酸辣小拌菜 主料 木耳，裙带菜，百合，盐，味精，生抽，陈醋，辣椒油，辣鲜露，蒜子，香油 制作 1，提前泡发好木耳清洗干净，裙带菜泡好洗净焯水沥干水分，百合去根分瓣洗净，木耳摆入盘中，裙带菜摆入盘中，放入百合瓣备用。 2，对好汁水，盐2克，味精5克，陈醋30克，生抽20克，辣鲜露5克，辣椒油25克，香油3克，蒜沫。  维c大拌菜 主料 圆生菜120克，苦菊100克，黄彩椒10克，红彩椒10克，黄瓜20克，紫叶生菜5克，紫甘蓝5克，小水萝卜10克，小柿子10克，火龙果，橙子。 制作 1，所有菜洗净，圆生菜掰成小块，苦菊切段，黄彩椒，红彩椒，掰成块，紫叶生，紫甘蓝撕成块，黄瓜切成片，火龙果切片，橙子切成块，小柿子切瓣，小萝卜切片，装入盘中备用。 2，盐3克，白醋30克，苹果醋15克，糖50克，橙汁30克，蜂蜜10克拌均淋入水蔬菜盘中即可。  苦菊拌桃仁 主料 苦菊200，桃仁80克，盐，味精，白糖，白醋，苹果醋，红椒，蒜子，香油。 制作 1，苦菊去根，洗净切成段，红椒切成丝，蒜子切沫，小米椒切圈，一起放入盆里备用。 2，盆中放盐2克，白醋15克，白糖20克，苹果醋10克，辣椒段油5克，蒜沫，香油3克，拌均装盘即可。  芹香鸡蛋干 主料 鸡蛋干2袋，香芹100克，红椒，盐，味精，葱油，香油，花椒油，蒜。 制作 1，香芹摘叶切根洗净，改刀切段，上锅焯水段生， 冲凉沥干水分，放入盆里，红椒切条，鸡蛋切成片放入盆中， 2，盆中加入盐1克，味精3克，生抽3克，葱油5克，香油3克，花椒油2克，辣椒段油3克，蒜沫，拌均装盘即可。 黄瓜拌腐竹 主料 黄瓜200克，腐竹100，木耳50克，盐，味精，糖陈醋，生抽，蚝油，香油，辣椒油，香油，香菜，红椒，辣鲜露，芥末油，熟花生米，蒜子。 制作 1，腐竹提前泡水，泡好切成段，木耳泡好洗净，和腐竹一起上锅焯水，焯好冲凉沥干水分，放入盆中，切好红椒角，蒜沫，香菜段，炸花米，一起放入盆中备用。 2，盆中加盐3克，蚝油5克，生抽15克，陈醋20克，白糖10克，辣椒油一勺，香油3克，芥末油2克，辣鲜露3克拌均装入盘中即可。 荷兰豆拌桃仁 主料 荷兰260克，桃仁50克，红腰豆20克，盐，味精，鸡汁，葱油，香油，蒜。 1，荷兰豆去筋，洗净改切菱形片，荷兰豆桃仁上锅焯水，焯好冲凉沥干水分放入盆中，红腰豆放入盆中备用。 2，盆中加盐3克，味精5克，鸡精5克，葱油10克，香油3克，蒜沫拌均匀装入盘中即可。 鲍芹拌洋葱 主料 鲍芹，紫洋葱，盐，味精，辣鲜露，生抽，香油，葱油，蒜。 制作 1，芹菜去叶去根洗净，改刀切成细条，泡入水中自动打弯，紫洋葱切丝，蒜切沫，芹菜沥干水分，和切好洋葱放入盘中备用。 2，对好汁水，盐2克，味精3克，白糖5克，陈醋5克，辣鲜露3克，葱油3克，香油3克，花椒油3克，蒜沫拌均淋入芹菜洋葱上即可2。 风味青苦瓜 主料 苦瓜，百香果，火龙果，小萝卜，蜂蜜，橙汁，橙子，苹果醋，冰梅酱。 制作 1，苦瓜打片卷好用牙签固定，泡入冰水中，火龙果去皮切丁，橙子去皮切成丁，小萝卜切成片，泡好苦瓜片，去牙签摆入盘中，火龙果丁，橙子丁，小萝卜片摆盘中，点缀薄荷叶备用。 2，兑好汁水，百香果1个取汁到入碗中，加入橙汁，蜂蜜，苹果醋，冰梅酱，搅拌均匀淋入盘中即可。 果味野心莲 主料 野心莲，小柿子，苹果，火龙果，白糖，白醋苹果醋，盐，橙汁。 制作 1，野心莲去梗留叶，摘好洗净沥干水分，小柿子切成片，火龙果去皮切成片，苹果切成片一起放入盆中备用。 2，盆中加入盐2克，白糖50克，白醋20克，苹果醋20克，橙汁15克，拌均装盘即可。 香椿苗核桃仁 主料 香椿苗，核桃仁，盐，葱油，香油，蒜。 制作 1，香椿苗去根洗净，放入盆中，蒜子切沫，核桃仁焯水冲凉，香椿苗核桃仁放入盆中，加盐，葱油，香油，蒜沫，拌均匀装入盘中。 爽脆青笋丝 主料 青笋去皮，红椒，黑芝麻，盐，味精，白糖，苹果醋，葱油。 制作 1，青笋去皮，切成丝泡入水中，红椒切成丝，青笋沥干干水分红椒丝一起放入盆中，加入盐2克，味精3克，白糖30克，白醋20克，苹果醋15克，葱油拌均即可。 健康饮食，吃出美丽，吃出健康，饮食结构合理，多吃蔬菜水果，具有防癌抗癌等功效，少吃加工肉，红肉，少吸烟，少喝酒，年轻时不养生，老了养医生，一个分享美食热爱美食，我是厨坛人生。 |
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