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阿光厨房
来自: 春天书屋 > 《辣白菜-腌酸菜-腌菜-酱菜-蒸菜-凉拌-炝菜-》
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做酸菜鱼时,鱼片下锅就碎?下锅前多做一步,鱼片久煮不碎还更嫩
1、鱼片切好后,必须先用食盐、蛋清、老姜水将鱼片揉捏一下,这样可以使鱼肉变得更加的紧密,接着再放少许的淀粉到鱼片,这样就可以使鱼...
做酸菜鱼时,有人先加水,有人先炒酸菜,都错了!教您最正确做法
而酸菜鱼还是很实惠的一道菜,一条3斤重的皖鱼配合上适量的酸菜,一锅酸菜鱼的成本不到25元。虽然酸菜鱼人人都爱吃,但不是人人都做的好...
酸菜胡豆瓣汤的做法
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如何做出嫩滑好吃的酸菜红味牛肉。据刘金波大厨介绍,做酸菜红味牛肉,牛肉嫩滑是关键。而所谓横切就是要将刀与牛肉的纤维组织呈90度切...
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何大厨的酸菜白肉做法技巧,非常好吃!
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