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55岁的张姐今年刚办完退休，回家高高兴兴地享受起退休生活来，张姐本来想退休后时间充裕，好好的出去旅游一趟。 可是最近自己突然瘦了不少不说，还总是口渴频繁上厕所，张姐开始没往糖尿病上想，因为她一直身体不错，还经常健身锻炼，压根没想过自己能得糖尿病。 可是这种情况持续了一个多月，不舒服口渴的现象也越来越严重了，张姐这才怀疑自己是不是患上了糖尿病，于是去医院检查，这一查果真是二型糖尿病。
张姐平时也会关注一些养生知识，这得知自己有糖尿病后，一下就又有了“饮食选择困难症”，她小心翼翼地安排日常饮食，又总是想自己是不是因为吃了什么食物导致患的病。 有天她突然听说花生会诱发糖尿病，想起自己原先认为花生营养价值高，对健康有好处，自己又爱吃，所以平时没少吃，这一想可能就是花生吃多了导致的糖尿病，这下更是对花生敬而远之了。
花生对糖尿病患者到底是有利，还是不利？ 其实糖尿病的根源是胰岛功能出现了障碍。当食物进入到身体后，会到达小肠，在小肠内被分解为葡萄糖，葡萄糖会被吸收随着血液一起流到胰腺处，这时胰腺分分泌出胰岛素，将血液中的葡萄降低到正常水平。 如果胰岛出了问题，就不能很好地调节血糖，就会让糖尿病发生。 花生中的糖分含量是很低的，只要适量摄入，基本上不会增加胰岛的负担，自然也不会影响到胰岛素的分泌，所以吃花生是不会诱发糖尿病的。 而且花生中还含有儿茶素和赖氨酸，这两种营养元素能够促进血管内皮的再生，花生中的不饱和脂肪酸还能够抑制胆固醇和脂肪的吸收，降低出现血栓的风险。
所以说糖尿病人是可以吃花生的，只是在吃时需要注意几点： 1、吃花生时最好将花生外的红衣一起吃掉，因为儿茶素、维生素等营养物质主要集中在花生红衣中。 2、吃花生要适量。花生中油脂含量高，大量食用会导致身体内脂肪堆积，会影响到血糖的稳定。 当血糖值不稳定时，最好在医生的允许下，再吃花生，当血糖控制很好的情况下，每天可以吃上大约10到20颗的花生，切记不要多吃。
3、糖尿病熟吃花生更合适。因为糖尿病人也要避免摄入大量的脂肪，而花生经合理烹饪后，其所含的胆固醇会被溶解，这样就能让脂肪含量降低。 而且熟花生的膳食纤维更纯粹，这样可以让肠胃吸收得更好，营养价值更高。 4、注意花生烹饪方式。油炸、煎烤花生虽然又香又脆很好吃，但是花生中也会吸入大量烹饪时的油脂，吃后对于控制血糖不利。
糖尿病人最好是吃水煮，或是蒸煮的花生。这样烹饪出来的花生会溶解更多的植物固醇，对血糖的影响会更小，吃得也会更放心。 |
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