|
![]()
俗话说“十胃九病”，稍微多吃一点，或者被冷风吹一下受了寒凉都会让胃部疼痛难忍。中医认为胃病“三分治七分养”，如果出现胃部灼痛、胃胀气、胃痛、大便干燥、舌红少苔等情况，在保证积极治疗的基础上，日常养胃也尤为重要。养胃实际上养的是胃阴，是一种治疗胃阴不足、胃燥津伤的养生方法。说到养胃，人们最先想到的是“吃什么养胃”。不过，一些看似能养胃的食物，吃不对反而可能会伤胃。
很多人认为红薯性温，可以暖胃，就常吃红薯养胃。而实际上，对于胃火旺盛、胃热的人来说，吃红薯反而会加重不适症状，红薯吃多了会有胃部的灼烧感。此外，红薯含有一种氧化酶，会在肠胃中分泌大量的二氧化碳，原本胃酸过多的人会更容易出现呃逆、反酸等症状；红薯中的还含有大量的膳食纤维，对于消化不良的人来说，更容易引起腹胀的情况。
牛奶有全脂和脱脂之分。其中，脱脂牛奶的脂肪含量大大降低，不仅不能养胃，还容易刺激胃酸分泌。不过，无论哪种牛奶，对于浅表性胃炎、反流性胃炎和胃溃疡的患者来说，都要尽量少喝。
苏打饼干中添加了有碱性的碳酸氢钠，一些胃病患者觉得经常吃苏打饼干可以帮助中和胃酸，以达到养胃的目的。但是，苏打饼干只对胃酸过多的空腹胃痛有效，对于其他原因引起的胃痛、腹胀等胃部不适，是没有作用的。正常人的胃部PH值一般在0.9-1.5之间，属于强酸环境，经常吃苏打饼会降低胃部酸性，不仅不利于其消灭，反而增加了胃部的患病风险。
红茶属于发酵茶类，发酵过程中的茶多酚会发生氧化反应，虽然相比绿茶茶多酚少了，但是却增加了咖啡因的含量，这种物质会促进胃酸分泌，如果是有胃病的人，要尽量少喝，且不能空腹喝。
大米被做成大米粥，会让口腔减少咀嚼阻碍，唾液淀粉酶也会分泌过少，就会使淀粉类食物在胃中的时间延长，久而久之就会削弱胃动力。如果只是单独吃大米粥，没有其他任何有蛋白质的食物摄入，胃会被粥刺激产生胃酸，因为没有蛋白质的消耗，过量的胃酸则会损伤胃粘膜，引发胃食管反流。
知道了看似养胃实则伤胃的食物，那么吃什么才能真正的养胃呢？百草君推荐两种养胃药膳，帮助守护肠胃健康。百草君推荐的小米，并不是小米粥的传统吃法，而是将小米做成小米锅巴。中医认为小米有健脾和胃、补益虚损的功效，非常适合脾胃虚弱的人，做成锅巴之后会变为温燥性质，能更好的厚肠胃、助消化。
做法：将小米、淀粉、面粉倒在一起，加鸡蛋和食用油搅拌均匀后揉成面团；将面团擀成薄饼状，然后切成大小合适的方块，在平底锅煎制或放入烤箱烤制，待熟后放入调味料即可。鸡内金可消积滞，健脾胃，主治食积胀满，呕吐反胃等症。中医典籍《医学衷中参西录》中记载，“无论脏腑何处有积，鸡内金皆能消之”。将鸡内金与白术和干姜搭配，共同制作成的益脾饼，可以健脾止泻，稳重健胃。适用于脾胃虚寒所致食少腹泻、食滞不化、腹胀等情况。
做法：将白术切片后与鸡内金烘烤成脆，研磨细粉放入锅中，用文火炒至金黄色，将干姜烘干，研磨成粉；将红枣蒸至20分钟，去皮去核捣成枣泥，放入白术、鸡内金和干姜粉，混匀；将枣泥做成约6厘米的薄饼，起锅烧油在锅中烘烤成饼，即可食用。参考文献：
[1] 范竹萍，以“食”养胃中的误区，《大众医学》，2010年 [2] 闫军，小米养胃有益老人，《开卷有益求医问药》，2019年 [3] 张锡纯，《医学衷中参西录》，陕西科学技术出版社，2009年 [4] 郑雁、苗明三，鸡内金的现代研究特点分析，《中医学报》，2015年 
|
