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从小看着金庸、古龙的武侠小说长大，都知道江湖会因为区域不同进而划分为少林寺，武当派，峨眉派，昆仑派，青城派等。其实白酒也有江湖！犹如古代门派，群雄争霸，按照不同地域、环境，分别形成了川酒、黔酒、苏酒、皖派、晋酒、豫酒、鲁酒7大派系，也赋予了不同地区的酒独特的魅力和内涵。那么，接下来带大家看看中国白酒的这七大门派，都有怎样的独门秘籍，让他们在江湖声名远播，名震江湖！ 川派 四川地处盆地，长年气候湿润，云雾缭绕，这为酿酒的发酵制曲创造了天然的条件。加上自古都有大量的文人墨客描写过川酒，并且留下了不同时代背景、寓意不同的作品，所以川酒也就成为了白酒企业队伍最庞大的派系。 川酒有六6朵金花，和10朵小金花之分，6朵金花分别是五粮液、泸州老窖、剑南春、沱牌曲酒、全兴大曲、郎酒。川派白酒多以浓香型白酒占位主导，6朵金花中除了郎酒，其他都是属于川派浓香。川酒中“郎酒”是一个特例，作为“六朵金花”中的唯一一个酱香型品牌，郎酒是川派酱香，香气口感是酱香中混合着浓香，跟黔派的正宗酱香不一样。  黔派 众所周知，贵州以产酱香型白酒闻名遐迩，是我国酱香型白酒之乡。一条赤水河蜿蜒而过，这里是中国最著名的美酒聚集地，贵州的茅台镇为此也成为了我国酱香型白酒的核心产区。 贵州酱酒虽然每年的产量没有川派浓香多，但是因其整体酱酒品质更为高档，优质，所以在我国中高档白酒中，酱酒占了最大的比例，所以它也顺势成为了白酒界的每年营收最高的老大。因此贵州的知名的酱酒品牌非常多，以茅台、钓鱼台，习酒，国台，珍酒，东方国宾等为首的黔酒，黔派。  鲁派 山东白酒称为鲁派，作为白酒生产和消费大省，其最大的特色就是酒厂众多，几乎县县都有酒厂，地域性消费比较明显。其中相对著名的就是鲁酒的八大金刚，他们分别为泰山、兰陵、景芝、孔府家、趵突泉、古贝春、扳倒井、琅琊台。突出特点是度数低、窖香淡雅、醇和绵甜、顺柔爽净。 在全国12个香型白酒中，只有芝麻香白酒是以山东省为主创立的。虽然鲁酒的白酒种类与品牌很多，但缺少知名度高的品牌，很多品牌也只是在当地出名，区域性的消费较为明显。 苏派 江苏白酒称为苏派，又属于浓香型白酒里的江淮派。作为绵柔浓香白酒的代表，江苏白酒度数普遍低于川派浓香，这可能和江浙一带偏清淡、雅致的饮食习惯有一定关系。 其中有名的便是“三沟一河”：汤沟，双沟，高沟和洋河。近年来，三沟一河逐渐形成了洋河酒一家独大的市场，双沟还以被洋河收购，高沟改名为今世缘。不过近些年，洋河的蓝色经典系列成功跻身一线白酒品牌。  豫派 豫酒的最大特点就是淡雅浓香型白酒。根据河南的实际条件，酿造出来的浓香型白酒，是清香和浓香的结合。豫派的“六朵金花”包括宝丰、宋河、仰韶、杜康、赊店、张弓。但是后来随着时代和经济的发展豫酒“六朵金花”又变成了豫酒“五朵金花、五朵银花”的称号。不过目前的豫派没有特别出名，能独当一方的白酒品牌出来，偏向于三线。 皖派 安徽酒文化历史悠久，相信大多数的酒友都听过一句话，西不入川，东不如皖。徽酒其历史、发展和创新都在中国白酒行业里堪称独树一帜。 皖派白酒中出名的有古井贡酒，口子窖，迎驾酒，金种子酒等，其口感的主要特点是入口甘美醇和、回味经久不息。其包装方式也非常有特色：九两装、低度酒（多为40度左右）、一箱四瓶（其他区域多为一箱6瓶）。 晋派 晋派是典型的清香型白酒，最出名的代表是山西的汾酒，汾酒以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长的特色而著称。近年来，随着浓香型白酒、酱香型白酒在国内市场上顺风顺水，清香型白酒却显得有些“寂寞”。晋派除了汾酒，其他的酒业如汾阳王、梨花春等，名气相对较小，只在本地出名。  |
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