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茄子馅包子

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用料

• 茄子 1000g
• 猪肉 500g
• 面粉 700g
• 玉米油 40g
• 盐 2克(根据自己口味)
• 姜粉 少许
• 五香粉 少许
• 香油 少许
• 酱油 少许
• 糖 半汤匙

做法

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  1.温水中加入酵母、半汤匙糖，2克盐搅拌溶化，和面将面揉至面光盆光手光，等待面开。

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  2.将茄子洗净切丁，不要太小，撒盐，十分钟后挤压茄子中的水分。

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  3.肉切丁加入料酒，老抽，一品鲜搅拌。

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  4.肉丁，茄子丁加点玉米油，五香粉，姜粉搅拌均匀。

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  5.面发开后继续揉，排气，掐挤子，擀皮，捏褶子。

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  6.包好后要醒至包子发轻再上锅蒸，开锅后15分钟即可。

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  7.开锅看看，一点也没回缩。白白胖胖的。

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  8.样子不难看吧？呵呵～

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  9.咬一口，那叫香啊，真好吃。

- 小贴士 -

1、发面时加点糖和盐增加面的粘度和劲道；2、茄子丁别切太小，因为还要撒盐茄子会缩小的；3、包好的包子要醒至包子掂着有点轻。