|
天越来越热了，大鱼大肉的饮食模式也该歇歇了。 今天介绍一道爽口的——腌黄瓜。 这道菜做起来可以随着自己的小性来，喜欢吃咸菜的可以多放点盐，配粥搭饭都是美美滴。 喜欢清淡点的就少放些盐，我今天做的就是味道偏淡的，这样即使吃掉一大盘也没有心理压力，还可以顺便刮刮肠道里的油脂。 【腌黄瓜】  材料：黄瓜/青椒/红椒/姜/八角/花椒/辣椒段 调料：盐/老抽/生抽/白糖/陈醋/耗油  步骤 1，黄瓜洗净切成条，青红椒洗净切条。  2，黄瓜里放入2勺盐，用筷子搅拌均匀，静置腌制30分钟。中间用筷子翻动两次。   3，空碗里加2勺白糖、1勺老抽、2勺生抽、2勺陈醋、1勺耗油，搅拌均匀。  4，炒锅加少许油，倒入姜、花椒、八角、辣椒段，开小火炒香。  5，倒入调好的料汁，再加入适量水，大火烧开，然后关火放凉。  6，黄瓜腌好后，倒掉腌出来的水分，把青红椒放进去。  7，倒入放凉的香料汁。  8，搅拌均匀，静置腌制1~2个小时（放入冰箱冷藏味道更好），中间可以翻动两次。  9，腌好后就可以装盘食用了。 小贴士： 1，这道菜盐的用量大家可以根据自己的需要来，如果作为咸菜吃，可以多放点盐；如果作为凉菜吃，适量就好。 2，炒香料时，需要凉油下锅，小火慢慢翻炒才能炒出香味。 3，这种小菜一次性不要调拌太多，现做现吃，口感更好，或前一天晚上做好，放冰箱冷藏早上配粥吃也是绝佳。 |
|
|
