简单地说，无糖食品只是在食品加工过程中没有额外加入白糖、红糖、蜂蜜等糖，但这样的食品比如无糖面包、无糖饼干等吃起的口感会很差。为了解决这个问题，很多无糖食品会标注食品中添加了不会影响血糖的甜味剂比如木糖醇等等，以便让其吃起来在口感上与普通食品没有多大差别，仍然打出了“无糖”的标识。 实际上，这些无糖食品的基本原料都是米面，本质上与米饭、馒头没有什么差别，反而加工程序更多，会加入的植物油、黄油、奶油以及多种食品添加剂，结果是还不如直接吃米面更“绿色”，所以所谓“无糖”并不是对血糖没有影响，只是比普通食品对血糖的影响要小一点而已。 由此可知，有糖尿病的人如果要吃无糖食品，应当把它们当作主食看待，不能排除在一天所吃的主食总摄入量之外，绝不能因为有“无糖”两个字就随便吃。如果想吃零食，适合糖尿病人吃的零食主要有三类： 一是奶制品，比如可以自制一些不加糖的酸奶，奶酪、奶片；二是坚果，每天可以吃的坚果量以自己一手掌能捧起来的坚果量为宜；三是含糖量较少的新鲜水果和可以生吃的新鲜蔬菜，这些零食既可以在餐前半小时吃以增强饱腹感帮助减少饭量，也可以在两餐之间吃消除饥饿感，避免低血糖发生保持血糖的稳定性。 此外很多加了甜味剂的食品宣称不升血糖，对此也要有正确认识。要知道甜味剂比如木糖醇确实在体内不会转化为血糖，不增加血糖的总量，但这类食物对肝细胞有一定的刺激作用，在代谢过程中会对脂代谢产生不良影响，一方面有糖尿病的人需要严格控制血脂，另一方面糖脂代谢是相关联的，脂代谢异常也会导致糖代谢的紊乱，长此以往间接地对血糖产生不良影响。 总之，无论是无糖食品还是用了甜味剂的食品，本质上与米面等主食没有多大差别，要纳入糖尿病饮食控制的整体计划中。最简单地做法是：在减主食的情况下，用无糖食品做等量的置换，帮助自己调剂食物种类，使所吃的食物更多样化，既不要把希望寄希望于某一种食物，也不要把哪一种食物列入禁忌，学会各种食物的合理搭配与置换才是真正的控制饮食之道。 【糖尿病控制饮食讲究科学合理，点击关注天天听健康吧，方便今后一起学习交流】 |
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