  - 龍鳯 有米堂·吟 （高德置地店） //////// 「 公共区域里的寿司吧台 」 「龍鳯 有米堂」在广州有三家分店 而这家「龍鳯 有米堂·吟」 跟其他两家最大的区别是什么？ 其他两家要不就是茶餐厅 要不就是做那种日式TACO 只有这家「龍鳯 有米堂·吟」 是正儿八经地在做寿司  店铺坐落于高德置地春广场四层，刚开始看到大众点评里面的门面，我以为是原先的店铺倒闭了，然后「有米堂·吟」顶了里面的位置。  但当我走进看，才发现这家店铺就是在走道里面，隔了一个空间出来进行营业。 相当于他其实就在一个公共区域里，用暗色系的日式屏风做隔断，从而诞生了一个寿司吧台，严格来说并不是一个铺位。  这家店真的就是一眼望尽，因为就是一个寿司吧台那么大，周遭也只有屏风做隔断，私密性比较差。 穿过屏风在吧台前坐下，吧台背景墙是一副画，描绘着一条没有眼睛的龙，整体看起来有点像日本浮世绘。 //////// 「 298元单人餐+9.9元鲍鱼 」    当天是带着298元的单人团购和9.9元鲍鱼团购的券码来的，坐下验了券之后，小姐姐会拿出四种茶，问你需要哪一款。 我挑了茉莉龙珠茶，喝起来比较清新解腻。 - 餐前小吃  桂花梅子酒冻蟹肉 -  餐前小吃就不多说了，主要说说一同上的桂花梅子酒冻蟹肉。 做法是把醋弄成了啫喱状，再将蟹肉撕成丝状，混在一起吃，味道还挺酸爽的。 - 刺身拼盘  刺身拼盘，包括有三种，分别是金枪鱼、油甘鱼和池鱼王。（本来应该有三文鱼的，但因为当天没货，就换成了油甘鱼） 分量还是挺足的，也挺新鲜。 - 味淋鲍鱼 9.9元的鲍鱼团购是指味淋鲍鱼，就是用酱油来煮，鲍鱼肝则做成了鲍鱼肝酱，这个价的情况下，味道各方面还是OK的。 - 寿司六贯 滑动查看更多 按顺序分别为：柚香真鲷寿司、北海道带子甜虾滑寿司、鰤鱼黑松露寿司、纹甲鱿鱼寿司、左口鱼裙边寿司以及柚子胡椒星鳗寿司。 寿司当中的这六贯，我觉得稍微平庸了点，吃起来你也不觉得它的食材会有多惊艳，就不一一细说了。 - 和牛寿司 尤其是这个和牛寿司，我不知道店家是用的哪里的和牛，我是觉得用火枪烤了之后再吃，口感竟然会有点老？ 因为和牛其实有很多雪花，一般来说怎么烧都不会觉得口感会老的，所以到底是牛肉寿司还是和牛寿司呢？打个问号吧。 - 雪降鹅肝金枪鱼寿司 雪降鹅肝金枪鱼寿司，“雪降”的意思其实就是用那种冻鹅肝，把它刨成絮状后撒在金枪鱼寿司面上。 但可惜的是我之前在茂Omakase吃过类似出品，他们至少是用金枪鱼中腩来做搭配，而不像这里只是金枪鱼赤身。 因为赤身本身是熟成带酸的，配上这个鹅肝，整个味道在味蕾上的体验并不是特别好。 - 龙吐珠烟熏寿司 前面说的几款寿司都比较一般，要说说我觉得印象比较深的这款龙吐珠烟熏寿司。 吃之前还是蛮有仪式感的，师傅拿着个烟熏泡泡枪，将泡泡打到差不多大小时，将其砸到寿司上，瞬间就产生了烟雾弥漫的效果。 但个人觉得哈，就算是烟熏过后，吃起来也不觉得有什么特别的。在这个动作上面，好看重于好吃。 说回出品本身，本来应该包括有吞拿鱼中腩和海胆，但是因为当天海胆已经卖完了，所以师傅就多给了一块中腩。 整体来说，这道寿司的味道各方面还是很不错的。 美中不足的是，所用的金枪鱼中腩带筋，并不是入口即化，由此可见用的可能不是蓝鳍金枪鱼，相对来说食材就没那么昂贵。 - 无花果鹅肝手卷 同样是鹅肝类型的出品还有这款无花果鹅肝手卷。 在鹅肝手卷里面放无花果其实是很不错的巧思，但可惜的是用的是青皮的无花果。 要知道，青皮无花果其中的皮会带有一点草青味道，吃起来也不够甜，感觉有点带生，并不能起到解腻的作用。建议换成紫皮无花果，味道会好很多。 - 银座抹茶奶冻 甜品是银座抹茶奶冻，本来我是不喜欢抹茶的苦味的，但出乎意料这款我还蛮喜欢的。 杯子的样式有点像竹子的一节，造型很加分。虽然在奶冻上面撒了些抹茶粉，但吃起来并不觉得苦，口感和味道都不错。 整体来说， 在日料店中，298元的价位下， 其实我有更多更好的选择， 比如性价比很高的鮨·海老。 |
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