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西葫芦鸡蛋馅包子

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用料

• 面粉 500克
• 酵母粉 5克
• 西葫芦 一个
• 木耳 适量
• 鸡蛋 3个
• 蒜 5瓣
• 油 适量
• 盐 适量
• 五香粉 少许
• 鸡精 少许

做法

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  1.成品图。

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  2.500克面粉加5克酵母粉用温水和成比蒸馒头稍软的面团，盖上盖子放在温暖处发酵至两倍大。用手插个洞不回缩就好了。

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  3.发酵面的时间准备馅。木耳提前泡发。

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  4.西葫芦擦丝，加盐放置十分钟杀水。

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  5.木耳洗干净切碎。

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  6.蒜拍扁切碎。

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  7.西葫芦出水了。

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  8.捏出水分切几刀。

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  9.鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅散。

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  10.炒锅放油，烧热倒入鸡蛋，用筷子不断搅拌鸡蛋就直接是散的。盛入碗中备用。

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  11.另倒油，下入蒜末炒香。

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  12.倒入西葫芦。

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  13.倒入木耳。翻几下。

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  14.倒入鸡蛋。加盐，五香粉，鸡精，搅匀出锅。

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  15.发酵好的面团揉匀排气。搓成长条切成小剂子。

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  16.一个一个橄成中间厚边缘薄的面皮。

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  17.放上一勺馅。

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  18.左手托住，右手拇指和食指捏均匀的褶子。

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  19.最后一个褶子和第一个合起来就成了。像这样一个一个包好，直接放在打湿的屉布上，避免二次移动。

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  20.包好了，放置十分钟二次醒发，这一步不可省掉哦！然后蒸锅烧开水，放入包子，中火蒸十分钟，闷五分钟，就可以出锅了。菜是熟的，所以蒸制时间比较短。

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  21.出锅喽！特别鲜。

- 小贴士 -

1.和包子面最好比馒头的面软一点包子才好吃。 2.如果自己包得不是太快就一次处理四分之一的面，要不然前边包好后面的面皮又发起来了，还得重新揉。

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