在加工类肉食中，最常见的肉食之一就要数腊肉了，不管是它的口感、还是味道都非常特别。腊肉既可以直接食用，也可以和其他食材一起烹饪，可以让菜肴味道更有层次感。腊肉的制作和加工比较繁琐，还真没听说过有人可以自己在家制作腊肉的。 
大家在选购腊肉时，又总是担心不能长时间保存，每次只敢选购一点，需要频繁购买。 那么，有没有可以在家中长时间保存腊肉的好方法呢？今天就和大家聊一聊这个话题吧！大家用这种方法保存腊肉，整个一年都有美味和卫生的腊肉可以吃，现在就来一起看一下吧。 1、需要哪些工具：白酒和玻璃罐。 2、需要如何保存：
（1）大家需要保存的腊肉，很可能是已经买回家一段时间了。因此，大家在保存腊肉之前，需要确定一下腊肉是不是新鲜的。 可以将腊肉切开，观察瘦肉的色泽，瘦肉色泽不会有很大的改变，但是如果肥肉的色泽变成色黄，肉质大概率就不再新鲜了。此外，正常的腊肉质地都比较硬。如果腊肉摸上去已经变软，就不可以再保存了，而是应该较快食用。当然，如果肉质存在霉菌，就必须立刻处理了。 
（2）将腊肉切成大小适中的肉段。然后使用刷子等工具在腊肉表面刷上一层白酒。这样，不仅可以让腊肉隔绝空气，避免腊肉受潮，而且也能起到杀菌的作用。 （3）将处理过的腊肉放入玻璃罐中，旋紧盖子，避免空气进入。玻璃罐在使用之前，最好也用白酒清洗一下，避免食物的二次污染。 
（4）将装有腊肉的玻璃罐放在家中干燥和通风的地点保存即可。如果室内温度过高，也可以放入冰箱冷藏内。 不建议保存在冰箱的冷冻室内，因为这样保存很可能会导致腊肉口感和味道的改变，而且玻璃罐内也很可能会产生水，反而不能长时间保存。 
3、最后的小意见：以上方法可以用来保存干燥的腊肉。至于已经清洗过的腊肉，这里不建议大家长时间保存，而应该尽快食用完毕。长时间保存之后的腊肉，在食用之前也需要清洗，如果有白酒残留，很可能会影响菜肴的味道。 
对于存在系统疾病或者不可以饮用酒精饮料的人群来说，在使用以上方法保存腊肉之前，需要先询问医生的建议。 此外，因为腊肉内含有大量盐分，长期或者过量摄入一定会影响血压和血糖，存在相关疾病的人群不应该经常食用。 
好了，以上就是今天和大家分享的内容。腊肉是比较常见的加工类肉食，因为口感筋道，味道独特，因此得到了很多人的喜爱。 |
