做腊肉时，不要直接晾晒，多加一步，色泽金黄又入味，一年都不坏

时间过得太快了，还有2个月就要过年了，每年进入农历11月，我家就开始置办年货，做一些腊肉、腊鱼、风干鸡等，今年我先做了一些腊肉，因为家里的空间不是很大，一次只能做一种肉食，今天我给大家带来一道家庭版腊肉，腊肉是生活中常见的肉食，尤其是过年的时候，家人都喜欢用腊肉做各种各样的美食，吃起来鲜香入味，而且颜色很鲜亮，一看很有食欲，快过年了，想吃腊肉不要出去买，教你在家做，鲜香入味，不油腻！

腊肉

说起腊肉，大家都熟悉吧，这是生活中常见的肉食，那么你家吃的腊肉，是自己在家做的，还是在外面买的？反正我家从不出去买的，因为自己做的腊肉，不仅价格实惠，而且不放各种添加，给家人吃起来特放心！我家做的腊肉，吃起来鲜香入味，而且颜色是金黄的，一次多做点腊肉，储存一年都不坏，还有2个月就过年了，把腊肉当成年货之一，还是不错的！

腊肉

做腊肉时，不要直接晾晒，多加一步，色泽金黄又入味，一年都不坏！其实腊肉的做法很简单，就是有很多朋友做的口感很差劲，比如腊肉颜色不鲜亮，不入味，而且很油腻，如果你也遇到这几种情况的话，这是步骤做错了，想要做一些好吃的腊肉，需要大家掌握几个技巧，腊肉不能直接晾晒，首先加上食盐、白糖、白酒腌2天，然后放在外面晾晒一天，第二裹上一层五味酒腌1一晚上，这样腊肉就入味了，第三放在外面晾晒一星期，这样做出来的腊肉，入味又好吃，晾晒七八成干的话，腊肉储存一年都不坏，在家做腊肉的时候，掌握好技巧，即使是新手，做出来的腊肉，照样鲜美入味，好了不多说了，下面我就把腊肉详细的做法分享给大家，抓紧学习一下吧！

【食材】：猪肉、食盐、白糖、白酒、五味酒、生抽等

【具体做法】

腊肉

准备适量的猪肉，都切成长条，不要切很宽了，我买了20斤猪肉，在猪肉中加上食盐220克、白糖100克、白酒70克，下手抓拌均匀，让猪肉均匀沾上一层食盐、白糖和白酒，盖上盖子腌2天左右。

腊肉

猪肉腌好后，在猪肉的一头戳个洞，穿上绳子系紧实，挂在通风的地方晾晒，先晾晒一天，时间到，把猪肉放在屋里。在锅里加上五味酒（五味酒是由桂皮、八角、丁香、小茴香、香叶做出来的），再加上生抽开大火煮开，转到小火，把猪肉一条一条地放进去煮，让猪肉均匀裹上一层五味酒，均匀摆放在盘中，把锅里多余的五味酒淋在上面，先腌一晚上，第二天，放在外面晾晒1星期，大约七八成干即可。

腊肉

大家买猪肉的时候，要记得买一些带猪皮的五花肉，用五花肉做腊肉，这样口感会更好，猪皮上面容易有猪毛，千万不要放在锅里烧，用刀子刮干净就可以了，如果是烧的话，做出来的腊肉，口感容易发硬！

腊肉

快过年了，想吃腊肉不要出去买，教你在家做，鲜香入味，不油腻！以上就是腊肉详细的做法，你们都学会了吗，腊肉是由猪肉组成的，猪肉是生活中常见的食物，它的做法比较多，我家喜欢做成腊肉，因为做一次腊肉，可以储存一年，这样家里来客的时候，随时都能端上一盘腊肉，会很上档次的，喜欢这道家庭版腊肉的朋友们，记得先收藏起来，有空的话，多买点猪肉，在家做一下吧，把腊肉当成年货，还是不错的！