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新年刚过，投入紧张工作生活的同时，别忘了给肠道排排毒，一身轻松才能更有激情地工作。
饮食中，每天晚上建议来一杯蜂蜜水润润肠，早起再来一碗淡盐水（血压高的不建议）通通便，注意清淡饮食，每餐主食要粗细搭配，多吃富含纤维素的蔬菜和菌类。
比如今天这个“最强”搭档——木耳和菠菜 都是“高铁”食材：木耳和菠菜都是补铁好食材，及时补铁有助于提高人体新陈代谢，手脚畏寒的，可以将这两种食材列入食谱中。 都是“高纤维”食材：木耳含有的有机胶质和纤维素可以排除体内食物残渣和毒素，一些空气污染较重的工作岗位会将其作为必吃食材，绿叶蔬菜菠菜的纤维素自不会低，两者搭配是强强联合。 都是“低热量”食材：想要减肥瘦身的可以将两者列入减肥食谱中，每天晚上把它们当作一餐，再配上一点主食，清肠刮油又好味道。
但是两者也有缺点，就是缺少优质蛋白质，所以今天这道菜中我添加了鸡蛋，增加营养的同时还能提鲜增味，话不多说，今天这道凉拌木耳菠菜鸡蛋皮做法分享给大家： ——凉拌木耳菠菜鸡蛋皮——食材准备：干木耳一把，菠菜一把，鸡蛋两个，大蒜，红小米椒，生抽，食盐，食用油 第一步：干木耳中加入一勺白糖，而后加入温水，用筷子多多的搅拌一段时间，利用白糖的渗透压原理，木耳泡发的速度更快，十五分钟左右即可完成。
第二步：菠菜一把去掉根部，再淘洗干净，锅里烧开水，淋入少许食用油和食盐（可以帮助菠菜颜色不变），将菠菜下入开水锅中焯汤2分钟时间，捞出后立刻浸入凉开水中冷却，捞出后再挤干水分，抖散开来放入盆中；菠菜焯烫好后再将木耳烫熟捞出备用。
第三步：准备鸡蛋两个，加入一汤匙的干淀粉搅拌打散，而后倒入不粘锅中加热摊成韧性强一点的鸡蛋皮，再将鸡蛋皮切成条备用。
第四步：再来准备拌菜所用的料汁，一个空碗中加入蒜末和红小米椒圈，烧少许的食用油浇进去激发出香味，接着淋入生抽4汤匙，香醋2汤匙，鸡精少许，食盐少许搅拌均匀即可。你也可以直接省略泼热油这一步，直接在蒜末和小米椒中加入生抽，香醋，食盐来调拌，再淋入几滴香油即可。
第五步：将鸡蛋皮，烫熟的木耳都放入菠菜中，将调好的料汁倒进来搅拌均匀就可以摆盘上桌了。
菠菜和木耳都很脆嫩，加入鸡蛋皮后提鲜又增味，一盘下肚解腻还开胃，一道不错小凉菜！ ——阿胡的烹饪窍门——再简单的菜肴也有烹饪小技巧：此菜中用到了泡发木耳的小窍门，加入白糖或者食盐泡发的速度更快更彻底，摊鸡蛋皮时加入少许干淀粉，可以使蛋皮更具有韧性，不会破。 我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食健康吃法的饕餮食客！木耳遇到了菠菜，清肠，刮油，补铁又养肝，坚持每天晚上来一盘，助你吃出健康、甩掉小肚腩。 |
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