碳酸钙在食品工业中的应用和研究

在食品工业中，重质碳酸钙可用作碱性剂、营养增补剂、面团调节剂、固化剂、酵母养料、抗结块剂、疏松剂、胶姆糖助剂和改性剂等，还可添加在钙营养强化保健食品、胶姆糖基、膨松剂、面制品、谷物早餐、饼干、乳制品、软胶囊等产品中，甚至是高纯度药品级柠檬酸钙、乳酸钙、柠檬酸-苹果酸钙、葡萄糖酸钙等有机钙盐的理想反应原料。

在方解石原料方面，用作生产食品级碳酸钙的原矿必须是高质量、高含量的纯天然矿石，加工过程中不允许有污染和杂质，包装过程中也要保证清洁无污染。