润燥「白玉杯」，生津除烦热

Aug 2021

秋日将至，此时盛夏余热未消，饮食上要注意养肺润燥、清热凉血，以免被秋气所伤。这时小伙伴们可能会想到「冰糖蒸酥梨」，不过大家常吃的砀山梨要入秋后才收获。今天小厨教大家换种食材，做一道「冰糖蒸萝卜」，同样润燥又清热。

白萝卜性凉味甘，具有清热解毒、生津止咳的作用。将白萝卜当作容器，加入理气健脾的陈皮、清热明目的枸杞，还有和胃润肺的黄冰糖蒸煮，恰似白玉杯盛着金汤。

取出精致无瑕的「白玉杯」，拌上些椴树雪蜜，更能补中润燥。夏末秋初之际，小伙伴快给家人们来上一盅吧。

制作步骤

1.白萝卜洗净去皮，切出3个10厘米厚的段，每段上再切出1厘米厚的片备用。将每个大段挖去内芯做成萝卜盅。

2.每个萝卜盅内放入2克黄冰糖、适量的陈皮和枸杞，盖上萝卜片。

3.萝卜盅放入蒸锅，中火蒸30分钟左右。

4.出锅，在萝卜盅内加适量椴树雪蜜和温水搅拌均匀，即可饮用。

  白萝卜

【性味】辛、甘，凉。

【归经】归肺、胃、大肠经。

  黄冰糖

【性味】甘，平。

【归经】归肺、脾经。

  椴树雪蜜

【性味】甘，平。

【归经】归肺、脾、大肠经。

  枸杞

【性味】甘，平。

【归经】归肝、肾经。

  陈皮

【性味】辛、苦，温。

【归经】归脾、肺经。

Tips：

• 如果没有黄冰糖也可用白冰糖代替。
• 萝卜盅最后可以切成小块食用。
  
• 椴树雪蜜和温水的用量根据个人口味调整即可。

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