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不一样的羊肉 艾米 我一直以为羊肉只有一种做法——羊肉烧胡萝卜，直到暑假一家人去了宁夏，外公的朋友请我们吃了手抓羊肉，冷吃、热吃、煎吃，还喝了清炖羊肉汤，我才知道羊肉这么多做法，而且格外美味。 从宁夏回来，我在妈妈单位的食堂吃了一回羊肉，羊膻味很重，难得嚼烂。唉，羊肉之间还真不一样。 后来，妈妈在网上买了半只宁夏滩羊。从外表上看，肥肉少、瘦肉多，肉质看上去很细，呈鲜红色，十分新鲜。光看一眼，就能想象出锅后的美味。我急切地对妈妈说：“妈妈，您用宁夏当地的做法做，我想尝尝看，和在宁夏吃的味道是不是一样的。”说完这句，我都恨不得要流口水了。 不能光顾着吃。我脑子里冒出了一个问题：为什么宁夏滩羊的肉质这么细嫩呢？我上网查了查：这得益于得天独厚的地理气候环境，尤其是那一望无垠的草场。滩羊的生长地区位于黄土高原与内蒙高原的相连处，这里日照时间较长，土壤含有丰富的矿物质，别看这里降水量较小，但地下水较充足，而且饱含营养物质。这里生长着甘草、苦豆子等175种优质牧草，其中中药材就有百种。你看，滩羊吃的喝的都是一流的“绿色食品”。 当我查好资料，妈妈已经开始做了。她选用了羊排和羊前腿，冷水下锅，加上葱、姜、花椒，水渐渐沸腾了，上面浮起一层泡沫，把这些泡沫舀走后，继续煮，不一会儿，肉香弥漫开来。妈妈都垂涎三尺了。出锅前五分钟，撒一把盐。捞出，蘸酱，便可以大快朵颐了。 果真，羊肉不腻不膻，肥瘦适宜，恰到好处，真是“添一分则肥，减一分则瘦”啊！ 平常不怎么爱吃羊肉的弟弟，这次一口气吃了五大块。妈妈担心他吃撑了，不让他再吃了，他钻到桌子下面偷偷吃。我也吃了四块。晚餐时，弟弟把剩下的六块吃了个精光。 对了，我还要告诉大家一些小知识：一月吃羊肉可增强免疫力，二月可以补血，三月补气，四月暖胃，五月健脾，六月理气，也就是说多吃羊肉可以让气顺畅、心情愉悦……真是每月都可以美美享受啊！吃羊肉还不易发胖，因为羊肉的脂肪熔点为47℃，而人的体温是37℃。 羊和羊真的不一样！我们得尝试各种新鲜的美好事物。 |
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