来源:傻姐美食 2023-02-07 21:34 发表于山东 春天来了,不仅阳光温暖,而且大地也慢慢苏醒,从以前的光秃秃变成一片片绿油油的草坪,这生机勃勃的景象,让空气也显得清新了,看到这春意盎然,人们都不自觉地嘴角上扬,心情变得格外好。春天虽然美丽,但是气候忽冷忽热,并且比较干燥,很容易上火,饮食要以清淡为主,多吃一些蔬菜、水果,给身体多补充营养和水分,避免上火。 接下来和大家分享一道很适合春天吃的家常菜,随手一炖就特别香,它就是鸡大腿炖土豆。天气干燥,猪肉比较油腻,可以少吃点,小编推荐吃鸡大腿,比鱼肉便宜,比牛羊肉鲜美,营养好吃不上火。 鸡大腿肉质鲜美,吃起来也比较有嚼劲,并且是整只鸡当中最营养、最好吃的部位,它里面所含的营养物质比较全面,是一种高蛋白低脂肪的美食,非常适合老人和孩子食用。 【土豆炖鸡大腿】 所准备的食材有:土豆、鸡大腿3个、八角2个、香叶2片、料酒、生姜2片、大葱段、小葱、食用油、盐、味极鲜、胡椒粉 【具体做法】1、买鸡腿的时候最好是让商家给剁成小块,拿回家自己比较好处理,不然自己剁很麻烦。鸡腿放清水中浸泡10分钟,把鸡腿内的血水全部浸泡出来,然后再用清水冲洗几遍,这样能很好的去除腥味。土豆削皮切滚刀块儿,用清水冲洗一遍,洗掉表面的淀粉。 2、鸡腿肉在炖之前需要先焯水,焯水不但可以去除它里面的脏东西,还能够把鸡肉本身的腥味煮出来。锅内加适量的冷水,放入鸡腿肉、八角、香叶、大葱段、姜片、少许的料酒,中火煮出浮沫,鸡腿肉煮至变色、变紧致,就可以捞出来了。 3、锅里放入1勺食用油,油温8成热时,放入鸡肉块,煸炒的时候一定要小心,油不要溅到自己。把鸡腿肉的水分炒出来,这样吃起来才更香,煸炒微黄,滴入少许的味极鲜提鲜,接着倒入一碗温开水,再放入一个八角、葱段,大火煮开后,转中小火慢炖。大约炖15分钟左右再放入土豆块,接着加入适量的盐、胡椒粉翻拌一下,继续小火炖10分钟,看到土豆变软烂,即可关火。 简单又美味的土豆炖鸡腿就做好了,汤汁鲜美,鸡块软烂一点都不腥,土豆软绵又入味,真是人间美味。把汤汁浇在米饭上,连吃3大碗都不过瘾,我家每次不知道吃啥的时候,都会做一锅土豆炖鸡腿,太解馋了。 |
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