青山奉上：香辣炒蟹、四川回锅肉、茭白炒肉丝、海米冬瓜汤……

 

第一道：

香辣炒蟹

香辣炒蟹

健康功效 ：

螃蟹:散瘀消肿

食材用料 ：

螃蟹500克、香芹200克、葱五颗、姜一块、大蒜三颗、指天椒五个

做法 ：

1、洗干净螃蟹加入盐胡椒粉料酒腌制30分钟，葱切段姜和蒜切片辣椒切长条香芹切段

2、锅中下油油七成热下螃蟹煎制两面都要煎到煎透

3、螃蟹全部变色加入葱姜蒜炒出香味，下入辣椒炒香，翻炒均匀后加入香芹段大火炒制加入适量盐五香粉继续翻炒

4、加鸡粉翻炒一下出锅咯

第二道：

四川回锅肉

四川回锅肉

健康功效 ：

五花肉:滋阴

食材用料 ：

五花肉1斤、郫县豆瓣酱适量、自制剁椒酱适量、甜面酱适量、大红辣椒一个、大蒜苗三根、豆豉适量、姜适量、糖适量

做法 ：

1、把洗净的五花肉放入锅里煮。

2、皮可以掐破时，把五花肉捞起，凉一小会儿。切片。（这里我只切了一块五花肉，大约一斤）

3、锅里放入姜片、五花肉小火煎，出油。放入那三种酱。翻炒，再加入早已准备好的大蒜白的那部分。再放豆豉，再翻炒片刻。

4、加入已经切好的辣椒，蒜苗翻炒。起锅时放一点点糖。

第三道：

茭白炒肉丝

茭白炒肉丝

健康功效：

茭白:活血化瘀、青椒:活血化瘀、红椒:温中

食材用料：

茭白 两根、青椒 一个、红椒 少许、胡萝卜 少许、肉丝 一些、油 适量、盐 适量、糖 少许

做法：

1、茭白洗净切丝，青红椒洗净切丝，胡萝卜洗净切丝，肉丝洗净

2、锅里油烧热，放入肉丝炒匀，接着放入青红椒，胡萝卜炒匀

3、再倒入茭白炒匀，加盐和糖炒匀

4、再炒一下即可出锅

第四道：

海米冬瓜汤

海米冬瓜汤

健康功效、冬瓜:活血化瘀

食材用料：

海米 100克、冬瓜 500克、玉米胚芽油 适量、香油 适量、葱白，姜末，绿葱叶 适量、盐，料酒 适量

做法：

1、冬瓜去皮，去瓤，洗净切片备用，海米洗净浸泡，葱白，姜切末，葱叶切丁备用

2、炒锅热锅凉油，放入玉米油，油热后放入海米煸炒，炒一分钟后放入少许料酒，再放入葱末，姜末

3、葱末出香味后倒入清水，( 如果有高汤可代替清水会更好 )，盖盖子烧开

4、开锅后，放盐适量煮2分钟，然后放入冬瓜，再次烧开

5、开锅5分钟后，加入香油适量，然后，出锅撒葱花适量即可

第五道：

冬笋炒腊肉

冬笋炒腊肉

健康功效：

冬笋:活血化瘀、腊肉:保护神经系统、白糖:活血化瘀

食材用料：

冬笋 2个、腊肉 1条、香葱 2根、食用油 适量、食盐 一勺、白糖 半勺、料酒 两勺、清水 适量

做法：

1、农家腊肉。可以在买的时候让老板切成薄片。冬笋提前放在锅里煮烂，一般水开后再煮半小时，这样即可去除苦味涩味，然后改刀切成片，也可以切片后再煮。香葱适量。腊肉适量。

2、腊肉改刀切片后加姜片焯水，去除外表的杂质和浮末。处理好的冬笋和腊肉沥干水份，葱白切小段，葱叶切葱花。

3、起锅，倒入适量食用油。油温七成热后，加葱白段爆香。下腊肉快速翻炒。炒至腊肉变色，肉皮微焦，肉片打卷。

4、下笋片。快速翻炒均匀，使笋片和腊肉混合。加半勺白糖。再加一勺食盐。倒入两勺料酒。翻炒均匀，加入适量清水，水微微盖过一半食材即可。

5、开大火焖煮。煮至锅中汤汁渐浓，转小火，翻炒均匀，再焖一会。待收汁，即可出锅。

6、出锅，装盘。