茭白炒肉丝：脾虚胃寒，解酒醒脑，吃它就管用！茭白是一种草本植物，在古代被称为“菰”，别名为高笋，分单季茭白和双季茭白这两种。茭白的营养很丰富，素有“水中参”的美誉，可用来做菜，也可入药治病，对于经常喜欢喝酒的朋友来说，食用它有助于解酒醒脑。 一、茭白炒肉丝
食材：茭白、猪肉、香菇、胡萝卜、葱、姜 做法： 1、茭白洗净切丝，葱姜切丝，肉丝加盐和淀粉腌制，胡萝卜也切丝。 2、起锅加适量的油，油热后放入葱姜爆香，闻到香味后放入肉丝翻炒，肉丝变色后加入胡萝卜丝翻炒。 3、油变成淡黄色后加入少许生抽，红糖。 4、倒入香菇和茭白，炒至茭白变软，加少许醋，盐、鸡精，翻炒均匀即可食用。 二、腊肉炒土豆片 食材：豆、腊肉、青椒、盐、糖、味精、香油 做法： 1、腊肉放入盐水中浸泡10分钟，搓洗干净后放入蒸锅蒸8分钟，切片，放入开水中炒一下，控干水。 2、土豆改刀切片，开水放入盐和油焯1分钟。 3、锅中放底油烧四成热，放入腊肉片、少许料酒，放葱姜蒜爆香。 4、倒入土豆片和青椒片，加盐，糖，鸡精，用水淀粉勾薄欠淋香油即可。 三、排骨炖豆角 食材：排骨、豆角、大料、花椒粒、干辣椒、葱、蒜 做法： 1、排骨洗净控水，油豆角摘好洗净。 2、排骨用水焯熟，去血末盛出备用。 3、姜切片，葱切段，蒜切片，红辣椒，花椒粒，八角放入锅里。 4、锅里倒油，下排骨翻炒，加入适量的清水，生抽小火炖1个小时。 5、放入豆角，调入盐，搅匀，再炖半小时即可。 四、手撕茄子 食材：茄子、盐、油、生抽、蒜 做法： 1、将茄子洗净上锅蒸，蒸透沥干手撕成长条。 2、茄子撕好后用手挤出水分，蒜切碎做成蒜泥。 3、往茄子里放入少许的香醋、油泼辣子、香油 、芝麻酱，最后撒上香菜末即可。 |
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