碰到这菜每次必买6斤，一斤才4块钱，蒸一蒸比馒头香软更营养好吃

它就是马齿苋，马齿苋在我们农村一直被当成是野菜，后面大家渐渐认识到它的价值，它不仅可以用来做馅儿做成包子、烙饼，还可以凉拌、炒着吃，口感非常的独特，马齿苋性寒，可以清热解毒，含有丰富的蛋白质、粗纤维素，还有铁、钙、磷等矿物质，还能抗衰老调理肠胃，不过今天给大家分享不一样的做法，那就是马齿苋菜馍，喜欢的朋友可以尝试学学看。

马齿苋菜馍

准备食材：中筋面粉150克、玉米面50克、马齿苋一把、酵母粉、碱面少许、食盐、白糖、食用油

操作过程：步骤一：把中筋面粉与玉米面混合在一块，加入少许的食盐与白糖，再把2克酵母粉倒进去，加上一勺碱面，再倒入少许的食用油，还有少许的温水，分多次边倒边搅拌。

步骤二：戴上一次性手套，把它揉成软硬适中的面团，放在一个盆里面，盖好保鲜膜进行发酵。

步骤三：马齿苋把根部去掉，用水清洗干净，再用刀切成小碎丁状，等到面团膨胀成两倍大就可以把切好的马齿苋倒进去充分混合均匀即可。

步骤四：把混合好的马齿苋面团放在干净的案板上，然后揉搓成长条形状，分成大小差不多的面剂子，然后稍作整理后再次盖好保鲜膜，等待它第二次的醒发，时间大约要25分钟左右。

步骤五：起锅倒入适量的清水，开火把水煮沸，然后把蒸架放进去，隔水放好面胚子进行蒸制，开大火差不多15分钟左右就可以关火，焖好10分钟左右就可以出锅食用了。

【烹饪小贴士】

1. 玉米面的味道跟马齿苋的味道是有点发酸的，所以要加入少许的碱面中和酸味，这是必不可少的步骤。

2. 加水的时候一定要使用温水，并且要分多次加少许的温水慢慢加，不宜过多。

3. 菜馍面胚子一定要记得进行醒发，这样蒸出来的菜馍味道口感更香更有味。

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