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大家好!我是小c，不知从什么时候起，兴起了一股“素食风”，相比于肉食主义，素食主义似乎更得人心。许多老年人在日常生活之中，会减少肉食的进食量，个别人群还会选择直接食用肉食，以此来达到保健的目的。人都是渴望长寿的，而针对于爱吃肉的人和爱吃素的人哪一个更长寿，人们也有着自己不同的见解。 现在越来越多的人开始养生，他们认为吃太多的肉不仅会发胖还会引起一些疾病，所以他们就会要求自己吃素，认为长期吃素是一种健康长寿的方式，也有人不那么认为。那么关于长期吃肉与长期吃素的人，哪一种更长寿呢？
一、长时间吃肉与长时间吃素哪一个更长寿？ 近几年来，血管硬化问题越来越突出，严重威胁人类健康和生命，血管硬化可诱发心脑血管病变，这是导致死亡的首要因素。 引起血管硬化的原因有很多，包括肥胖、高血压和高血脂、吸烟、运动量不足和过度紧张、内分泌紊乱等，同时不节制的吃动物性脂肪也会促进血管硬化，但并不代表着长时间吃素不会造成血管硬化。 曾经共同分析素食和非素食者血液和尿液中的各种成分，两者总蛋白质量和蛋白质量没有太大的差别；长期吃素的人群尿酸、肌酸酐和尿素氮在正常范围内。得出来的结论是，虽然两者摄入的蛋白质不同，不过血液中各种蛋白质相差无几。 现代医学认为，身体脂肪质和量变化跟动脉硬化关系重大，尤其是饱和脂肪酸，饱和脂肪酸主要集中在肉类、乳类、乳类加工品以及蛋类中。植物性食物中含有不饱和脂肪酸，能降低血清中胆固醇和甘油三酯水平。 总的来说，长时间素食对成年人有众多好处，尤其是对中老年人和动脉硬化倾向者。 二、纯粹的素食主义不一定意味着健康 北京军区总医院资深营养配餐专家于仁文说：“食肉过多，容易患上高血压、糖尿病、心脑血管疾病等，但是长期素食也会产生一些健康问题。” 如果不吃肉类和蛋类，纯素食摄入，容易导致蛋白质和铁摄入不足，诱发营养不良，记忆力下降，可能造成铁缺乏症甚至缺铁性贫血，存在锌缺乏症、维生素B12缺乏等风险。长期吃素的女性甚至会出现停经。 纯粹的素食主义不一定意味着健康，长期吃素，也会存在一些营养素缺乏的风险。
三、如何吃肉才健康？ 虽然吃太多肉影响身体健康，不过肉类所提供的营养物质是其他食物无法比拟的，只要科学合理吃肉就能健康长寿。多吃去皮的禽肉和鱼虾肉，脂肪含量低，能更好的控制热量；同时应控制吃肉频率，平均每人每天摄入120~200克左右。 拒绝吃熏肉和腊肉以及烤肉，通过蒸煮炖的方式来烹调肉类，避免油炸和烧烤。 总之：纯素食的危害不容小觑。如果想成为素食者，一定要咨询专业的营养科医生，在医生的指导下获取专业的饮食建议。不论是吃素还是吃荤，都不能过于极端，均衡膳食、健康生活才是长寿的关键。  |
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