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进入2月份，我们终于迎来新年的第一个季节，春季是很多人最爱的季节，由于天气非常温和，不冷不热，让人心情愉悦，整个人都有精气神。开春之后，我们不要总是忙于工作，可以出门走一走，欣赏美丽的风景，感受大自然的呼吸。前些日子是春节和元宵节，一直有人请客吃饭，顿顿吃山珍海味，都吃腻了，导致节后都没有胃口。今天推荐一道湖北人爱吃的开胃菜肴——干豆角炒五花肉，这菜做法特别简单，荤素搭配，全家人都爱吃。春季之后，湖北人最爱吃这菜，荤素一锅出，解馋开胃，总吃不腻。  【干豆角炒五花肉的食谱解析】  选购一些食材：挑选干豆角200克左右（干豆角又叫 脱水豆角，是新鲜的豆角经过焯水后晒干而成，非常容易储存，一年四季都可以吃到，湖北人喜欢搭配猪肉或腊肉吃），挑选200克下五花肉，一些大蒜头，适量冷水，小米辣几个，干辣椒几个，少许色拉油，几根大蒜苗，温水少许，半勺料酒，少许生抽和老抽，半勺白糖，鸡精和食盐若干，其他佐料。  详细制作步骤：  1：提前购买好五花肉，大蒜苗，干豆角和其他配菜，先把干豆角放在容器里，加上适量温水泡发一会儿，切掉干豆角的两头，洗净切成长度相同的段，控干掉水分即可。 2：将小米辣和干辣椒洗净，切成若干小段，一些大蒜头去掉蒜皮，剁碎成一些细末，几片生姜切成细末。 3：将几根大蒜的外皮撕掉，切掉一些根须，洗净若干小段，五花肉全部切成片，调入少许料酒去腥，加上一些食盐抓拌均匀，备用。  4：锅中调入少许色拉油，等待油温烧热之后，倒入五花肉煸炒至变色，加上一小勺料酒去腥，将五花肉推在一遍，加上一些姜蒜爆香，迅速翻炒均匀。  5：加上一勺原味酱油，放入一些小米辣和干辣椒，加上少许食盐，快速炒出香味来。  6：倒入一些干豆角，锅边淋入少许清水，加上一丢丢食盐，加上原味酱油一勺，加上一勺蚝油，迅速煸炒出香味来。  7：放入一些青蒜苗，煸炒出蒜苗的香味，最近加上鸡精或味精，加上一丢丢白糖，快速翻炒均匀。  8：关火装盘，这道干豆角炒五花肉就可以开吃了，风味独特，实在是太香了。  干豆角炒五花肉是湖北人每周必吃的菜肴，新鲜的干豆角经过特别加工，搭配五花肉是绝配，看起来非常油腻，吃起来解馋又下饭，湖北人特别爱吃这菜。  你们有没有吃过这道干豆角炒五花肉呢？（文中配图全部出自网络） |
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