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我们在烧牛肉的时候很喜欢用高压锅，红烧牛肉用高压锅压多少分钟应该是在半个小时左右。喜欢吃的烂一点就可以稍微的延长一下时间，喜欢牛肉它口感稍微嫩一点就可以，在20分钟左右的时间就足够了，我自己经常使用的是半个小时的时间。
高压锅炖牛肉的做法： 准备适量的牛肉、葱、生姜、大蒜、食盐、生抽等调味品。提前将牛肉放在冷水中浸泡30分钟，以去除牛肉中的血腥味。然后将葱切段，生姜切片、大蒜去皮。 
将牛肉放入高压锅中，加水没过牛肉。大火烧开，将汤中的肉浮沫捞出。然后加入葱段、姜片、酱油、食盐等。最后盖上盖子，大火上气后转中火20分钟，转小火继续煮20分钟，即可关火。 
炖牛肉不要把肉块切得过小，因为牛肉炖熟以后还会缩水的，切得块太小也不容易留住肉汁，影响口感。不喜欢汤汁太多的，可以在打开锅盖之后再大火收浓汤汁。 |
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