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食材与明细 红烧牛腩煲的做法步骤 1. 牛腩浸泡20分钟，洗净，切一寸左右的大块，一起入高压锅内。 2. 放入八角，生姜，草果，干辣椒，高压锅大火烧开，撇去浮沫，倒入料酒。 3. 高压锅大火炖10-15分钟。 4. 坐锅热油，煸炒洋葱，生姜，辣椒干，大蒜子出香味。 5. 将炖好的牛腩倒入炒锅内。 6. 加盐，老抽，大葱，香菇。 7. 将炖牛腩的高汤倒入锅内，大火烧开，转小火煮20-30分钟左右。 8. 汤汁快收干时，加点糖，鸡精，撒上香菜，即可装入陶瓷煲中。我家的陶瓷煲不小心被我摔了，只好用碗装了。
温馨小提示 炖牛肉时放点陈皮可除去牛肉的怪味，牛肉也比较容易炖烂。
如果牛筋比较多，可适当延长炖煮时间，我买的牛腩筋不太多，所以煮的时间不长
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