清炒西葫芦脆嫩多汁，连孩子都抢着吃

【食材】西葫芦、干辣椒、大蒜、葱、姜、盐、生抽、香醋

【具体做法】
1，西葫芦洗净，切成四半，然后将大部分的瓜瓤去掉。如果你买的西葫芦比较嫩，也可以不用去瓜瓤。

2，接着斜刀切片。这个季节的西葫芦含水量比较高，非常好熟，不用切得太薄。

3，准备一些姜丝、蒜末、葱花、干辣椒。

4，热锅凉油，放入姜丝、蒜末（留一半）、干辣椒炒出香味。我这里的干辣椒比较辣，所以整个炒，大家可以根据自己的情况把干辣椒切段再炒，香辣味更加浓郁。

5，倒入西葫芦，大火快速翻炒至七八分熟。

6，加盐、半勺生抽、剩下的蒜末、1勺醋、少许鸡精调味。大火翻炒均匀，即可关火出锅。
这样炒的西葫芦，微微辣，蒜的香味混合着醋香味，味道很特别。清爽脆嫩，开胃下饭，越吃越上瘾的感觉。