时尚风味融合菜

       ​人生之路坎坎坷坷，跌跌撞撞在所难免。但是，不论跌了多少次，你都必须坚强勇敢地站起来。任何时候，无论你面临着生命的何等困惑抑或经受着多少挫折，无论道路多艰难，希望变得如何渺茫，请你不要绝望，再试一次，坚持到底，成功终将属于勇不言败的你。

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酱椒焗澳带配红菜苔
用料：

鲜澳洲带200克，红菜苔100克，洋葱末20克，和味烧汁10克，鸡粉1克，湖南酱椒酱20克。
制作：
鲜带子吸干水分，用盐1克，放入平底锅两面煎黄。
平底锅少许油炒香洋葱末，放入所有调料熬制浓稠淋上煎好的澳洲带子上。盘里放入炒好的红菜苔，放上澳洲带子即可。

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炸松茸薯配萝卜卷

原料：

土豆500克、鲜牛奶400毫升、左利口香肠碎100克；白萝卜、胡萝卜 各300克、鸡蛋液适量、百里香叶2克、粗黑胡椒粉0.2克、冰镇酸梅风味糖浆 200毫升、纯净水200毫升、松茸油少许、盐5克、黄油适量。

制作：

土豆洗净蒸熟，去皮后，用工具将土豆压成细泥。锅内加入少许黄油，炒香左利口香肠碎，然后依次加入百里香叶、粗黑胡椒粉、牛奶和土豆泥，拌匀后调味，最后加入松茸油，倒入深盘中，冷冻待用。在将白萝卜和胡萝卜洗净去皮后，用削皮器片成同样厚度的长片，用少许盐腌渍后，挤干水分，加入冰镇酸梅风味糖浆和纯净水调匀后，腌过夜即可。

将冷冻的土豆泥切成块状，裹上包裹料和鸡蛋液，入油锅炸至金黄即可，搭配萝卜卷佐食。制作薯泥时，可以用搅拌机加牛奶一起打匀再过筛，保证薯泥的口感细泥爽滑。

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青豆慕斯

用料：

青豆300克，雀巢淡奶油50克，纯牛奶100克，白糖50克，琼脂8克，卡拉胶6克。

制作：

将青豆300克洗净煮熟透凉备用。在将，白糖50克，纯牛奶100克，雀巢淡奶油50克，放入碗中加热，放入琼脂5克，卡拉胶4克化开放料理机中在放入青豆，打成泥过筛，倒入模具中，放入冷藏60分钟左右即可摆盘青豆慕斯。

​菜品鉴赏

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青头拌口蘑

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​盐水基围虾

酱爆花生芽

黄安东特色酱虾

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海南黄椒酱蒸红斑 

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碧波荡漾

意境石榴包

辣爆老腊肉

红焖铁棍山药

酱闷长白山哈士蟆

老味茴香根

麻汁青笋

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盏盏心灯

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石板黑椒素排

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砂锅老豆腐

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澳龙麻婆豆腐

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清蒸肉糜羊肚菌

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拔丝红果

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菌菇一锅鲜

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捞汁西葫芦 

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炒青虾

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巧拌银鱼酥

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大连鲍焖鱼头

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海鲜毛血旺

总厨秘籍配方

水爆肚酱

用料：

麻酱350克，蚝油25克，味精15克，白糖20克，花生酱250克，红腐乳100克，韭菜花75克，香油100克，温开水500克，虾油30克。
制作：
将麻酱350克，蚝油25克，味精15克，白糖20克，花生酱250克，红腐乳100克，韭菜花75克，香油100克，温开水500克，虾油30克。

以上所有原料倒在一起充分搅拌均匀即可。
适合菜品
水爆肚、百叶、羊肉、肥牛、羊肠、羊肚等。