|
酸辣鸡杂  1.将泡菜与泡椒切成段，生姜切丝，大蒜切粒，葱切花；鸡杂洗净切成小丁；热锅放油，放入鸡杂，大火爆炒，将鸡杂的水分炒干炒至出油； 2.放入生姜与大蒜炒出香味后再倒入两小勺料酒炒匀；放入泡菜与泡椒，翻炒约2分钟； 3.加入适量的盐与鸡粉炒匀，放入葱花、生抽、辣椒油炒匀即可。  余香豆腐 材料：北豆腐(一块)、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油 做法： 1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。 2、蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。 3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。 4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水。 5、再倒入豆腐块炒匀。 6、再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。 蒜香煎茄子  材料：茄子、盐少许、鸡蛋黄、葱末、蒜末、白糖、生抽、鸡粉、淀粉、高汤、油。 做法： 1、 将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液; 2、坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出; 3、 锅内留余油，油热放入葱蒜，炒出香味时，倒入一点高汤、盐、生抽、白糖、鸡粉、用水淀粉勾芡，最后淋在茄子上就OK 世间万物，唯有美食与爱，不可辜负。携所爱之人，赴一场美食之约。 |
|
|
