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五谷杂粮，燕麦称王！ 无论是专家讲座还是医生科普，都说燕麦好做早餐好做主食更好，特别适合中老年人，很多人听完之后不管三七二十一就去超市买上几包放在家里备用。 可是本身就有慢性疾病的人发现在吃完亚脉之后自己的血糖不降反升，这也让很多人觉得疑惑，难道自己买错了？  01 燕麦是“害人麦”还是“养生麦”？吃多了会升血糖？您可能吃错了 大量研究已经证实燕麦好处很多，经常吃对身体有帮助，但是网上流传燕麦是害人脉的说法，说是吃多了会影响血糖稳定导致血糖飙升。 近几年健康饮食的理念被人们提倡，一些健康人群以及需要控制血糖的人群，都对食物的升糖指数比较关注，很多人却对其了解不够深，存在着一定的误区。 所谓的升糖指数，即在标准的定量下，食物当中碳水化合物进入人体内两小时后导致体内血糖上升的相对速度：通常GI<55属于低GI食物，GI在55-70为中等GI食物，而GI>70则是高GI食物。  很多人表示燕麦属于高升糖指数的食物，容易导致血糖升高，不能吃。但是燕麦的GI值为42，显然是属于低GI食物的范畴，燕麦片粥GI值为55，属于中下等GI食物的范畴。 这样的食物引起人体餐后血糖反应比较小，平时吃燕麦不仅能够养生，同时也有助于预防血糖升高，并不会造成人们所说的血糖飙升的问题。 02 麦片就是燕麦片？怎么挑选燕麦？ 目前市面上的燕麦产品很多，有一些包装，甚至写着某某品牌麦片，很多人觉得麦片就是燕麦片，两者有很大的区别。  麦片其实是多种谷物片的统称，主要有大麦，小麦，大米，玉米等谷物为原料，里面可能含有燕麦也可能不含。燕麦片只是以燕麦为原料，做加工制成里边成分单一，并不包含其他的谷类。而且两者的加工方式和原料不同，燕麦片又可以分为：纯燕麦片和复合型燕麦片。 纯燕麦片主要就是有燕麦制作而成，没有其他成分，平时在吃的时候需要煮熟之后才可使用，如果觉得味道不好可添加牛奶一起煮。但是复合型的燕麦片是指配料表中含有燕麦就可以含量多少，没有具体的要求，在配料表当中除了添加水果干坚果酸奶块的成分之外，也可能会有一些添加剂，比如植脂末，糖浆，麦芽糊精、香精香料等。 而且在使用方式上，您的燕麦片一般不需要蒸煮就可以直接干，吃，当然你也可以直接加入牛奶酸奶拌着吃，相对于纯燕麦片，他的口感更加的丰富，小孩子很喜欢，因为里边有脂肪和糖分，热量也很高。  营养学家通过分析国内市场的纯燕麦片和复合燕麦片的营养物质含量，发现复合燕麦片各种营养成分含量变幅较大，纯燕麦片的营养品质较为稳定。而且复合燕麦片当中的钙元素，钠元素平均含量都高于纯燕麦片，所以平时要根据身体所需来选择。 03 哪些燕麦不能吃？ 高糖燕麦 有一些类型的燕麦进入人体之后对健康不利，尤其是一些添加剂的燕麦片，吃起来很甜，也有人贪图便宜购买一些包装的燕麦，只为吸引人的味蕾添加了各种添加剂。 本身燕麦没有味道很多，商家却加入了白砂糖，喝起来甜甜的，但是这样的高糖燕麦却降低了营养价值，身体更容易出现肥胖，甚至导致疾病找上门，应该选择没有加工过的燕麦，保持食物的原汁原味。  水果燕麦 水果燕麦是近几年比较流行的，产品外包装上会详细写着，燕麦当中添加各种水果，很多人看到广告觉得健康。但是水果燕麦经过各种工序制作而成，其热量相对增加含糖量要比普通没有加工过的燕麦更高，脂肪含量几乎是翻倍，看似健康实际带来负面影响。 长时间摄入水果燕麦会引发健康问题，购买燕麦时应该选择没有经过精细加工或者是包装的，这样才能更加营养，在市场购买时观察燕麦的外观，选择颗粒大，没有精细加工的。还要根据配料表，商标去选择。 |
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