一历心健康 | 炒菜放什么油，血管会更健康？

炒菜放什么油，血管会更健康？

血管的老化多和动脉粥样硬化有关，摄入过多的饱和脂肪酸,可能会导致血清胆固醇、三酰甘油等升高,其中血清胆固醇水平的升高,是造成动脉粥样硬化的重要因素，因此，为了血管健康，优先推荐选择富含不饱和脂肪酸的菜籽油、亚麻籽油、橄榄油、葵花籽油、玉米油等，不同种类的油建议每1-2个月换一次，交替使用。富含饱和脂肪酸的棕榈油、椰子油，猪油、牛油、羊油及其他动物油最好避免或限制摄入。同时要少食用或不食用油炸和含反式脂肪酸的食品。

另外，好油也怕多，《中国居民膳食指南2022》推荐成人每天烹调油摄入量控制在25-30克，可以使用带刻度的油壶或油勺来量化用油。