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1.鮸鱼去鳞去内脏,切块,留鱼胶鱼籽。用厨房纸巾擦干水分。
2.热锅放油烧热下姜蒜爆香,放入鱼块煎至两面微黄,烹入料酒,加盖焖半分钟。
3.倒入高汤(或开水)没住食材,加盖大火烧开8分钟,放入豆腐,鱼肚、鱼籽再煮8分钟至汤汁成奶白色。
4.倒入生抽、醋、白糖、鸡精、盐、胡椒粉大火烧3-5分钟至汤汁稍浓稠,放入青蒜关火出锅。
5.装盘。
6.成品。
7.成品。
8.成品。
9.成品。
来自: 新用户50176592 > 《烹饪》
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