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12月22日冬至，绍兴市气象局与绍兴黄酒集团联合发布了 “黄酒酿造气象指数”， 用科学的方式讲解气温、湿度等因素对黄酒酿造的影响，这是国内首次发布黄酒酿造气象指数等级。 绍兴是中国黄酒之都，黄酒是绍兴的经典产业。气象条件是黄酒自然酿造过程中影响微生物过程的关键因素，绍兴市局此次研发推出的黄酒酿造气象指数，是根据气温、相对湿度等气象要素的预报结果，计算出黄酒酿造气象指数的等级，并给出具体的酿造建议，更加系统性、科学性地指导黄酒酿造生产。 黄酒酿造气象指数分为4个等级： 1级为自然气象条件优，非常有利黄酒生产，2级为自然气象条件良，适宜黄酒生产，3级为自然气象条件一般，需采取一定的人工干预措施，4级为自然气象条件差，不适宜黄酒生产，需完全采用人工干预措施。比如：当酿造指数为3级时，气象条件对酿造有一定不利影响，酿造师们将采取人工干预等必要措施，为传统黄酒生产操作提供一把的现代气象科技的“标尺”。 下一步，绍兴市气象局将会与古越龙山等龙头企业加强合作，通过量化的指标和更加精准的预报，科学服务好本地优势传统产业发展。 （来源：绍兴市人民政府网站） |
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