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现在我们出门见的饮品店大都是奶茶的天下。一杯奶茶下肚，等于喝了一肚子植脂末加几勺子白砂糖。口感不错，健康与否一目了然。 经常看古装剧就会发现，大街上最多的饮品就是茶水铺。我记得小时候前门还有茶铺，我们北京人叫这种茶为大碗茶。之所以这么叫是因为用吃饭的大碗盛放，一碗5分钱。 现在有冷泡技术。铁观音、乌龙茶、茉莉花都制作冷泡茶，夏天一样可以喝上凉茶。乾隆皇帝说“夏喝龙井，冬喝普洱”我们就以西湖龙井茶为例做一杯冷泡茶。 所需器材：器材：矿泉水、茶则、茶匙、汤瓶、茶巾 茶水比为1:50。可依个人口味调整浓度增减茶叶。冲泡时间为10分钟。由于茶叶冷泡时内含物质析出慢，所以不要着急。喝茶本身是修行，等待更是一种很好的修心方式。 茶叶中的咖啡因具有一定的提神效果，这是为什么很多人喝了茶晚上失眠的重要原因。而将绿茶在冷水中浸泡4-8小时，对身体有益的儿茶素便能有效地泡出，而咖啡因只有1/2以下，这样的泡法可以降低咖啡因的释放，因此不影响睡眠。 什么茶适合冷泡： 冷水泡茶最好选新茶或轻度发酵的茶。如：绿茶、铁观音、乌龙茶等。 自己可以做健康的奶茶么？ 红茶适合做冷泡奶茶。方法也很简单。提前一天将两包袋装茶（如立顿，或将红茶包好）放到剪开的牛奶盒中，放入冰箱泡上1晚。第二天拿出茶包就可以获得一份冷泡奶茶啦。注意：牛奶要选全脂的。 |
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