家常菜|营养师为你搭配“一日三餐”，每天四菜一汤，合你胃口吗？（167）

今天吃什么？我来帮你选！

每天营养师为你搭配“一日三餐”

红烧鲈鱼块

准备食材：鲈鱼1条，干辣椒，大蒜，生姜，葱段，料酒，食用油，生抽，老抽，蚝油，食盐。

做法步骤：

1、鲈鱼可以让摊主帮忙切成块，到家再用流动的清水清洗干净，控干水分放入碗中，加入料酒抓匀腌制十分钟。

2、起锅烧油，放入鲈鱼块煎至表面焦黄，放入蒜片、姜丝、干辣椒段、料酒、生抽、老抽、蚝油，再加入适量清水没过食材即可。盖上盖子焖煮5分钟左右。

3、最后加入一点点食盐，大火收汁，放入葱段，慢慢翻动几下即可出锅。

山药炒木耳

准备食材：山药，木耳，胡萝卜，葱花，蒜末。

做法步骤：

1、山药去皮，清洗干净后斜切成片。木耳泡发后，加入一点面粉抓洗干净。胡萝卜去皮后切成片。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末和葱花爆香，再放入山药、胡萝卜和木耳翻炒均匀。

3、翻炒一分钟后，加入半碗清水，盖上盖子焖煮两分钟。煮好之后，淋上水淀粉勾芡，煮至酱汁浓稠，

4、最后加入食盐、蚝油和鸡精调味，翻炒均匀入味，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

芦笋胡萝卜炒肉

准备食材：猪肉，胡萝卜，芦笋，姜丝，蒜末。

做法步骤：

1、猪肉清洗干净切成片，芦笋清洗干净切成段，胡萝卜去皮后切成片。

2、起锅烧水，水开后放入芦笋和胡萝卜焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末和姜丝爆香，然后放入肉片翻炒均匀，炒至变色后放入芦笋和胡萝卜翻炒均匀。

4、加入食盐和蚝油调味，翻炒均匀入味后淋入水淀粉勾芡，大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。

香菇小油菜

准备食材：鲜香菇，油菜，姜蒜末。

做法步骤：

1、鲜香菇清洗干净切成片，油菜清洗干净，对半切开。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入油菜焯水煮熟，然后捞起来沥干水分，摆放在盘子上，放在一旁备用

3、起锅烧油，油热后放入姜蒜末爆香，再放入香菇翻炒，炒至香菇变软，加入生抽、蚝油和食盐调味，翻炒均匀入味即可。

4、将炒好的香菇装入油菜的盘中，摆放在中间位置，好看的摆盘就出来了，可以上桌开吃了。

干贝白萝卜排骨汤

准备食材：排骨，白萝卜，干贝，姜片，枸杞子。

做法步骤：

1、排骨清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，沥干水分备用。

2、白萝卜去皮后切成滚刀块，干贝清洗干净即可。

3、将排骨、干贝和姜片放入汤锅中，加入足量清水，盖上盖子，先开大火煮开，再转小火炖煮一个小时。

4、接着放入白萝卜，继续炖煮十五分钟，最后加入食盐调味，撒上枸杞子即可出锅。

红烧排骨	酸辣鲈鱼	干锅菜花

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