|
西兰花烧双菇▽ 【原料】 西兰花、草菇、水发香菇、胡萝卜、高汤、蚝油、盐、糖、水淀粉 【制作过程】 1.将西兰花去茎，切成小朵洗净，新鲜草菇洗净切片，水发香菇洗净，去蒂切块，胡萝卜去皮洗净切丁备用。 2.将西兰花、胡萝卜丁放入沸水中焯一下，马上捞出沥干水分。 3.起锅下少许油，放入香菇、草菇煸香后，倒入西兰花、胡萝卜丁翻炒一分钟。 4.倒入高汤，烧开后，调入蚝油、盐、白糖，小火煨煮三分钟。 5.用水淀粉勾薄芡，翻炒均匀即可。
茄子粉丝煲▽ 【原料】 茄子3根 、粉丝50克 、肉末30克 、蒜末，姜末，葱花各两勺 、料酒一小勺 、生抽一大勺 、老抽1小勺 、糖1小勺 、豆瓣酱或老干妈两大勺 、清水300毫升 【制作过程】 1.茄子洗净去头去蒂切长细条状的滚刀块，上面撒点盐腌20--30分钟（这样可以防止茄子多吸油）。之后倒掉因腌制渗出来的水分。 2.粉丝提前用凉水泡软。 3.肉末用少许盐、胡椒粉、糖、料酒腌制25分钟。 4.起油锅下一半量的姜末蒜末炒香后，放豆瓣酱用中小火炒出红油，再倒肉末进去煸炒至颜色发白，捞出。 5.锅里倒一点油后烧热后倒入剩下来的姜末蒜末炒香后倒入茄子炒至变软。 6.把肉末盖在茄子上，倒入清水300毫升，盖上锅盖焖至茄子软烂。 7.倒生抽、老抽进去，放入粉丝，翻炒3分钟。 8.转入土锅，中火再烧3分钟，撒上葱花即可。 9.趁热吃吧~
香菇海鲜玉米粥▽ 【原料】 大米1杯、香菇2个、玉米粒少许、虾8只、盐少许、香葱少许 【制作过程】 1、 汤锅里烧水，等水烧开锅后，放入洗过水的大米，大火煮开锅后，用勺子搅动几下关火盖上盖子焖3~5分钟 2、 煤气灶再次开火，大火煮开锅后，改小火慢慢煮，中途用勺子搅拌几次 3、 大约煮15分钟左右时，加入清净的玉米粒和洗净切片的香菇继续煮8分钟左右 4、 利用煮粥的过程中，开始处理虾，提前常温解冻，剥去外皮，去掉虾线，再清洗干净 5、 等大米煮至浓稠状态时，加入盐搅拌几下后，放入洗净处理干净的虾再继续煮2分钟左右关火，出锅时撒上少许葱花
|
