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上一次说了老北京的'八大楼',这次接着说说老北京的'八大堂'。 “八大堂”，说法不一，常见的说法是包括：惠丰堂、福寿堂、聚贤堂、天福堂、福庆堂、会贤堂、庆和堂、同和堂。 从清后期起，老北京出现了一些内设戏台的饭庄，规模、档次都要比“楼”高，名字里多有个“堂”字。当然消费水平也要高的多，清末明初能在这儿宴请宾客的多是一些有实力的达官贵人。 惠丰堂饭庄开业于咸丰八年(1858年)，原址在前门外观音寺街的一个带回廊的四合院内。据说老板和李莲英的干儿子关系密切，其牌匾也是由慈禧太后题写的。到了民国时期，生意依旧红火，“四大名旦”、各路军阀都是常客。主营鲁菜，拿手的是烩菜，菜品有糟溜鱼片、有九转大肠、烩豇丝加烂蒜、豆豉鱼、烩乌鱼蛋、油焖大虾、烧四丝，沙锅鱼唇，三丝鱼翅等。 解放后惠丰堂搬到翠微路，现在翠微大厦的四层，至今仍保持着山东风味，还有当年的一些老人还继续留在了饭庄。  福寿堂开业于1902年，位于前门外西打磨厂街179号，主营山东菜，拿手菜翠盖鱼翅。电影在中国第一次放映的地方，就是在福寿堂。当时福寿堂名气很大，院子里能容得下几百人在那里看戏，当时不少京剧名角曾在这儿登台。可惜的是存在时间比较短，1938年就倒闭了，只给我们留下了很多传说而已。  聚贤堂位于西四北报子胡同 ，招牌菜是炸响铃双汁，烤好的小猪脆皮回锅油炸，出锅后上甜咸勾汁双浇，属于食客的必点菜。聚贤堂与其他堂有所不同，三面有楼，还有新式戏台。更加气派。老舍先生和胡絜青女士的结婚典礼就是在这里举办的，当时是1931年7月28日。聚贤堂饭庄目前已被拆毁。  老舍先生结婚照 天福堂位于前门外肉市街，没有更多的资料。据传说，慈禧身边的大太监安德海和是徽班旦角儿19岁的马赛花，婚宴就是在天福堂办。  会贤堂开业于清光绪十六年(1890)左右，位于什刹海前海北沿18号，招牌菜叫什锦冰碗，是老北京著名的消夏美食。会贤堂坐北朝南，占地面积约3000平方米。后院分东西两路，有房百余间，有花园和1座戏台。这里曾是很多名角登场的地方，也是很多名人聚会、开会的地方，包括载沣、徐世昌、鲁迅、王瑶卿、杨小楼、梅兰芳、余叔岩、王法勤、陈公博、覃振、白云梯、谢持、傅汝霖等。 会贤堂于抗日战争胜利前夕停业。1948年辅仁大学购作校友楼。后为中国音乐学院家属宿舍，存有文物建筑65间。  庆和堂在地安门，招牌菜是桂花皮渣。其它没有更多资料。  同和堂位于西四北报子胡同，和聚贤堂相距不远，是八大堂中唯一没有戏台的，但是院落多，环境幽雅。招牌菜天梯鸭掌。可惜的是民国二十几年就歇业了。 如今，这八大堂随着历史的发展，大多已经消失了，只有惠丰堂还硕果仅存，我们能了解到的更多的是一些历史记载，和当年的一些传说，福庆堂居然一点资料都没有留存，实在是遗憾。 不过，我们也能从这些不多的资料中感受到八大堂当年兴盛的情景。 |
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