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“王烟酒鬼湘妃茶，湖南三绝走天下”，和现今畅销全国的湘烟、湘茶一样，湘酒也曾风靡全国。湖南自古是鱼米之乡，物产丰饶，水系发达，码头文化兴盛。得天独厚的条件和湿润的气候造就了千年兴盛的湖南酿酒业。  湘酒，是湖南人心中的一块宝，也是湖南人心中的一抹痛。湘酒，曾有过光辉灿烂的历史，却在世纪之交的酒业竞争中，暂失优势，显现疲弱。目前湖南整个酒水市场容量是300-350亿元，其中白酒占据200亿元以上，而湘酒在白酒的市场占有率尚不足四成。  湘酒历史十分悠久，至今已有4000多年。我国考古出土古酒中保存最好、存量最大、年代最久的古酒属于湖南;中国目前最古老的酿酒工艺记载也出自湖南。温湿的气候，钟灵毓秀的自然环境，纯净、甘冽的水质，赋予了湘酒口感纯正、酒香浓郁的高雅酒质。从古到今，人们对湘酒一直赞誉不断。  国人熟知川酒“六朵金花”，却不知曾经湘酒“五朵金花”曾娇艳绽放全国，一度艳压川酒。到上世纪90年代，当代湘酒更是引领风骚：邵阳酒厂、回雁峰酒厂、湘泉酒厂、白沙液酒厂、常德酒厂“五朵金花”娇艳绽放;酒鬼酒借助传统文化扬名，树立了高端白酒形象，一度“价”压茅台、五粮液，被评为全国驰名商标;在5次国家酒类评比中，德山、武陵、白沙液、浏阳河4种湘酒榜上有名。同时，湘酒阵营中还涌现出金六福、邵阳大曲、开口笑等多个知名白酒品牌，为三湘大地增添光彩。 今天则主要介绍以五朵金花酒厂绽放出来的白酒。  一、首先我们先说说湘泉酒厂。湘泉酒厂坐落于吉首市，其前身为始建于1956年的吉首酒厂，1996年更名为“湖南湘泉集团有限公司”。1997年该公司以酒鬼酒公司、湘泉酒公司和陶瓷公司等优质资产为基础，发起创立了湖南酒鬼酒股份有限公司  酒鬼酒股份有限公司依托“地理环境的独有性、民族文化的独特性、包装设计的独创性、酿酒工艺的唯一性、馥郁香型的和谐性、洞藏资源的稀缺性”六大优势资源，形成了“洞藏”、“内参”、“酒鬼”、“湘泉”四大产品系列，是酒鬼酒公司始创的馥郁香型白酒， “浓、清、酱”三香和谐共生，“馥郁香型”白酒酿制工艺为国内独创、自主研发、拥有独立知识产权，被列为湖南省非物质文化遗产名录，酒鬼酒曾荣获“中国十大文化名酒”，被誉为“文化酒鬼酒，和谐馥郁香”。  酒鬼酒公司是实实在在的湘酒一哥，旗下的“洞藏”、“内参”、“酒鬼”、“湘泉”四个子品牌在湖南都很强势，今天仅介绍其嫡系“内参”和“酒鬼”两个品牌。内参系列内参之名出自原国家政要及艺术大师黄永玉的联袂创意，取内部参读、享用之意。由政治家、艺术大师和调酒大师组成了“内参”的研发阵容。其包装由黄永玉大师设计，并亲笔题写“内参”两字；其酒体经调酒大师精心勾调而成。因此，内参是文化价值、艺术价值与商业价值的完美统一。内参酒采用酒鬼酒公司多年积累的顶级原酒调制而成，因此产量极其有限，只能实施限量生产，定量销售，正如黄永玉大师所言“喝一瓶，少一瓶，喝一口，少一口”。此酒诸香馥郁，绵柔优雅，圆润醇厚，诸味协调，回味悠长，馥郁香型风格突出，是馥郁香型白酒中的极品。当然定价也是超高端，零售价破千元。  酒鬼系列酒鬼酒自二十世纪八十年代上市以来，就以其独特的包装，独特的酒质，行销于市场。其包装：麻袋陶瓶包装出自湘西籍艺术大师黄永玉之手。酒鬼酒陶瓶的设计立意孤绝，妙手天成，平朴里显功力，随意中见洒脱，古拙别致，大朴大雅，是中国白酒包装最成功的典范之作，具有时代标杆意义。其酒体：中国白酒唯一的馥郁香型白酒，色清透明、诸香馥郁、入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、回味悠长。巧妙融合了“泸型之浓香”、“汾型之清香”、“茅型之酱香”于一身，乃中国白酒的集大成之作，堪为神奇之酿。酒鬼酒以其形而彰显文化魅力，以其质而凸显其高端品味，内外兼修，相得益彰，被誉为“无上妙品”。主打次高端区间，价位由高到低分别为紫坛、红坛、黄坛。  2022年酒鬼酒营收有望突破50亿元，称为中国白酒界最耀眼的新秀。  二、我们再介绍下邵阳酒厂 。1957年10月，邵阳市酒厂成立，该厂生产的邵阳牌“邵阳大曲”酒，1960年就被评为湖南名酒。2003年8月，湖南金六福酒业有限公司（华泽集团）收购邵阳市酒厂后 更名为湖南湘窖酒业有限公司，目前产品分为开口笑八珍酒、湘窖、开口笑酒、邵阳大曲等系列品牌。是湖南省一家具备浓、酱、兼三种香型酒体生产能力的“一树三花”型企业，也是拥有湖南唯一的“以酒文化为主题的国家4A级工业旅游景区”。其中湘窖品牌和开口笑品牌被国家工商总局认定为中国驰名商标，“开口笑十五年” 荣获2015年比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛金奖。红钻.湘窖”，在2018年比利时布鲁赛尔国际烈性酒大奖赛中荣获大金奖。2018年，邵阳大曲荣获“湖南老字号”。  邵阳美酒，自古有名。据《宝庆志》记载，南宋时，理宗赵昀对邵洲美酒情有独钟，钦点邵洲美酒为贡酒，引得邵洲酿酒风气日盛，奉为历代贡品至今逾七百余年。湘窖酒业的美酒传承邵阳古老的酿酒工艺，并将之与现代生产技术相结合。坚守与创新中，浓香四溢，孕育出一瓶古今文明的璀璨结晶。  生产湘窖酒的厂址，座落在龙山南麓脚下，离龙山只有5公里。这里的空气中负氧离子高，而这里的土壤中的“富硒”含量也高。经化验测试，这里土壤的硒含量是“硒都”恩施地区的1.5倍！难能可贵的是，这里有一“佳泉”一一曹婆井。据说，数千年来，这里的老百姓，就是用曹婆井的泉水，酿酒和磨豆腐。经测试，这里的泉水含硅酸盐极高，达到了天然饮用矿泉水的标准。水是酒之血，湘窖美酒就是用佳泉水酿造！这种得天独厚的自然条件，使这里自古就成为美酒的故乡！ 2018年起，湖南湘窖酒业有限公司成立“湘窖·我的大学梦”大型公益助学爱心基金，联合经销商和社会爱心人士一起，每年为不少于1000名参加高考并被全日制普通高等院校录取的湘籍贫困高中毕业生每人提供5000元的助学金。2018年的爱心助学行动，一共资助了1071名湖湘寒门学子顺利进入大学。 目前其高端核心单品有：53°龙酱、50.8°红钻·湘窖、50.8°要情、50.8°要情·鉴赏级、52°湘窖·瓶贮足年年份酒、52°湘窖酒、50.8°湘窖·臻酿9号、50.8° 湘窖·务实、52°湘窖五十周年珍藏酒、50.8°湘窖·崀山纪念酒、50.8°湘窖·红色记忆 三、我们说一说常德酒厂。武陵人酿酒的历史可以追溯到先秦时代。先秦时，武陵已有“元月元日饮春酒”的习俗。五代时，这里以崔氏酒家所产之酒闻名，有诗为证：“武陵城里崔家酒，地上应无天上有。”，“老妪香菊古瓦盆，当时胜入杏花村。”1952年常德酒厂成立，1981年， 以其主要产品“武陵酒”命名为常德市武陵酒厂。1989年第五届全国评酒会上武陵酒以酱香型白酒总评分第一（评分略高于茅台）的成绩荣获金奖，与茅台、郎酒成为中国三大酱香名酒，成为中国十七大名酒之一。 1999年湖南湘泉集团收购武陵酒，成立湖南湘泉集团武陵酒业有限公司。2003年泸州老窖以资产置换的方式控股武陵酒，于2005年更名为湖南武陵酒有限公司，泸州老窖控股武陵酒后投入巨资打造了“优雅酱香”系列产品：武陵牌上酱、中酱、少酱，直到2011年联想丰联集团入主武陵酒。2018年武陵酒迎来了新东家--衡水老白干。 历经半个多世纪的发展，已成为一家集产品系列化、包装系列化和生产标准化的大型酒类生产企业。产品主要有酱香武陵酒—武陵上酱、武陵中酱、武陵少酱、武陵上酱年份酒系列、武陵王系列、极客武陵系列、武陵名酱系列、浓香型武陵洞庭春色系列、兼香型武陵芙蓉国色系列，涵盖酱香、浓香、兼香三大领域。 2018年10月，武陵酒与常德市政府签署了15亿元、5000吨的“武陵酱酒酿造技改项目”协议书，项目全部建成投产后，年产值可达到10亿元以上。目前，武陵酒正在加快发展步伐，与衡水老白干酒进行资源整合，立志要做“湖湘精英的酱酒担当”，实现行业引领！ 常德酒厂的另外一个分支是现在的德山大区，1981年7月正式从常德酒厂分出，成立“湖南省德山大曲酒厂”。生产德山牌、芙蓉牌大曲酒。武陵酒和德山大曲成了常德地区的白酒双雄。 到1988年，德山大曲酒厂已能生产20多种系列产品，实现年产4000多吨(其中，德山大曲酒2300多吨)，成为省内知名酒类生产企业。忆往昔峥嵘岁月稠，如今的德山酒厂虽然辉煌不在，但这些来自20世纪80年代的陈年老酒实物和珍贵文献资料，记录了那个时期酒厂的产品和荣誉，这些东西让时光倒流，既给人带来无限的回忆和遐想，又为收藏爱好者的断代和鉴伪提供了真实的参照和依据。 四、接下来我们说说白沙液酒厂。白沙液是长沙酒厂的产品，是用白沙井水酿成的酱香型名酒。酿酒历史可追溯至近代“同茂长”槽坊，新中国成立后，通过公私合营的方式成为长沙地区第一家酿酒企业长沙酒厂。白沙液酒是一款兼香型的白酒，是国内兼香型酒的鼻祖，香味独特，有口皆碑。其既不同于以泸州大曲为代表的浓香型，更异于以茅台酒为代表的酱香型，独具“浓头酱尾”的特色。 “白沙液”还是中国唯一经毛泽东亲自命名的白酒，1974年，毛泽东主席评价：“这酒很好，是取白沙井古井之水酿造成的酒，酒质味道不错，就叫白沙液好了。”从此湖湘名酒“白沙液“诞生了。自主席命名后，白沙液酒一路高歌猛进，从湖南走向全国，在风云际会的中国白酒市场上书写了一段难以复制的传奇。 70年代，以鲜明的醇香甘美之个性开创了浓酱兼香白酒之先河，并被定为湖南省招待外宾专用酒和政府接待酒。80年代，风头直逼茅台与五粮液，并与其合称“国内三大名酒”，多次跻身国宴用酒之列。进入21世纪，白沙液品牌逐渐被边缘化，企业处于严重亏损的境地。 2006年，民间资本注入白沙液进行资产重组，成立长沙白沙酒业。经过一年酝酿，2007年，白沙液在长沙市场上的动作越来越大，引起了广泛关注。这几年生产的兼香型白沙液（今典）、酱香型（红色档案、典藏）深受消费者青睐。 2017年，白沙酒业重新起航，将酒厂搬迁到了宁乡关山古镇，并在这里投资1.2亿元新建了一座园林式酿造基地”白沙液酒庄”，一期窖池102口，可年产原酒500吨（酱香400吨，兼香100吨），并在2019年完成试生产，2020年正式投产。其生产的兼香型白沙液（今典）、酱香型（红色档案、典藏）深受消费者青睐。 五、最后说说回雁峰酒厂。'醽醁胜兰生，翠涛过玉薤;千日醉不醒，十年味不败'始建于1958年的雁峰酒厂，一共拥有126口老窖，其“老窖池群”“古法酿艺”“地下酒窖”三件镇厂之宝，既是目前衡阳市仅存的老窖池，也是湖南省保存最完整的老窖池群，其酿造工艺为民间传统技艺，起源于清末民初，经过几代人传承的实践和摸索，不断发扬光大，使得其酿造工艺被列入衡阳市非物质文化遗产名录。 在衡阳人的心中，雁峰酒文化绝对是雁城辉煌工业史上浓墨重彩的一笔，就算没有品尝过雁峰酒，也有不少人听说过'廻雁峰大曲。'如今的雁峰酒业厂区已经焕发出新的活力，正在筹划打造以工业旅游为发展方向的「衡州酒文化博物馆」，初步建成了酒文化长廊，向人们展现酿酒工艺的发展史。 廻雁峰1960酒，在2021年荣获第22届比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛金奖。雁峰酒在经历时间的洗礼和市场的考验后，成为广受消费者喜欢的白酒品牌、湖南白酒的经典代表和“湘酒之源、湖湘名片”，这是雁峰人的骄傲，也是衡阳人的骄傲。 五大金花酒厂就介绍到这里，湘酒名酒基本上都是有五朵金花绽放而来。但还有一些发展的也非常好，比如浏阳河酒。我们后面再做详细介绍。 无论是从文化，市场以及品牌来说，湖南都拥有着雄厚的基础，但在新消费时代，湖南酒企业还是要立足消费者，针对消费者打造系列品质产品，构建品牌传播矩阵，以湖南这个大市场为基点，辐射全国市场。可以说湘酒振兴正当时，相信未来的不久，湘酒定能大放光彩。 关注我，一起畅聊全国名酒。 |
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