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扒牛肉条

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用料

• 酱牛肉 150克
• 盐 适量
• 尖椒丝 少许
• 蚝油 适量
• 葱末 少许
• 花椒粉 少许
• 老汤 1小碗
• 蒜末 少许
• 生抽 适量
• 淀粉浆 10克

做法

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  1.酱好的牛肉（酱牛肉的做法参见本人以前的菜谱）切片，葱、蒜切末，尖椒切丝备用。

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  2.炒锅中火加热，放入葱末爆香，放入尖椒丝略炒。

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  3.加入酱牛肉略炒。

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  4.放生抽、蚝油、花椒粉调味。

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  5.加入老汤煮2分钟。

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  6.加盐调味，用淀粉浆勾芡，放入蒜末熄火。

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  7.装盘。

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  8.成品图。

- 小贴士 -

酱牛肉本身已经含有盐分，这道菜做的时候又放了生抽和蚝油，所以再放盐的时候要少量添加，勾芡可以根据个人喜好选择薄芡或厚芡，我的这款属于厚芡了，尖椒丝可以选择有些辣感的，做出来的菜口感更香，更下饭一些。