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冬去春来，二月来临之后，我们终于盼来了春季，虽然很多北方还在下雪，但是南方基本上回暖了，气温一天比一天高，气候非常适宜，空气非常清新，心情也会变得更好。一年四季，南方人都讲究养生，尤其是二月份到五月份，是最佳的进补时候，我们要按时补充能量，多喝一些滋补的鲜汤——黄豆莲藕猪蹄汤，猪蹄不仅仅可以红烧，其实还可以用来煲汤，搭配黄豆和莲藕炖一锅，喝起来汤汁十分鲜美，不懂吃太可惜了。到底应该如何制作此汤呢？一定要仔细看一看哦。春季，不管多忙，常给家人喝这汤，补充气血，脸色越来越红润。
【黄豆莲藕猪蹄汤的食谱解析】
准备一些食材：选购优质猪蹄800克（猪蹄是高胶原蛋白的食物，是女性最该吃的食材，既可以用来红烧，还可以用来炖汤，补充气血，调理我们的身体），挑选几节红莲藕（莲藕也是应季的食材，湖北盛产莲藕，红莲藕是煲汤的首选，吃起来粉粉的，汤汁非常甜美，内行人经常吃），一小碗黄豆，冷水适量，大葱半根，少许食盐和白胡椒粉，料酒几勺，冷水足量，温水少许，小葱几根，红枣几个，生姜一大块，其他调味品。
详细制作顺序：
1：提前选购好红枣，莲藕，黄豆和猪蹄，先把黄豆用温水泡发，用清水淘洗干净，捞出控干水分。 2：将几节莲藕洗干净，用工具去掉外皮，洗净切成一些块状，全部放在盆中，加上少许食盐，反复抓均匀，这样莲藕更容易煮熟。
3：将猪蹄表面的绒毛去掉（可以用火烤一烤，然后用刀刮一刮，反复清洗干净），猪蹄剁成块状。
4：一大块生姜切成片，一些香葱打成结，锅中放入猪蹄块，丢入一些葱结，葱段和姜片，加上两勺料酒，将猪蹄焯水处理，捞出用清水冲洗干净，备用。 5：将几个红枣去核洗净，将猪蹄和莲藕放在锅中，放入泡好的黄豆，加上一些姜片和红枣，加上清水没过全部食材。
6：开大火炖煮开，撇去一层浮沫，转小火炖2个小时，等待莲藕煮至软烂，猪蹄也煮熟了，加上半勺鸡精，加上食盐和胡椒粉少许，用勺子搅动一下。 7：滴入一些香油，撒上葱花，煮5分钟即可，有条件的家庭，还可以加上一些枸杞子，关火出锅，这道黄豆莲藕猪蹄汤就制作完成了，春季一定别忘记喝它。
黄豆莲藕猪蹄汤是一款老少皆宜的进补汤，猪蹄吃起来非常Q弹，莲藕非常粉糯，搭配黄豆炖着吃，营养价值很高，汤汁喝起来巨鲜美，补充多种营养，补充气血，让肌肤越来越红润。
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