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一、鲍鱼蒸鸡翅  准备食材：鸡中翅，鲍鱼，洋葱，蒜末，葱花。 做法步骤： 1、鸡中翅用剪刀对半剪开，再清洗干净，用厨房纸擦干水分。加入蒜末、生抽、蚝油、白糖，抓拌均匀腌制十分钟。 2、鲍鱼去掉外壳，鲍鱼肉用刷子刷洗干净，然后再划花刀，装盘放在一旁备用。 3、洋葱清洗干净切成块，铺在碗底，再铺上腌制好的鸡中翅，水开上锅蒸半个小时。 4、接着再摆上鲍鱼，盖上盖子继续蒸10分钟。蒸好之后，取出来撒上葱花即可出锅开吃。 二、清蒸鲈鱼片  准备食材：鲈鱼，葱段，姜片，葱丝，白芝麻。 做法步骤： 1、鲈鱼处理干净，然后切成片放在盘子上，加入姜丝、葱段，抓匀腌制十分钟。 2、起锅烧水，水开上放上腌制好的鲈鱼片，开大火蒸8分钟。 3、蒸熟之后取出来，去掉姜丝和葱段，再放上葱丝和白芝麻，泼上热油激发出香味，淋入蒸鱼豉油即可上桌开吃。 三、南瓜蒸排骨  准备食材：排骨，南瓜，葱段，姜丝，葱花。 做法步骤： 1、排骨剁成块，放入清水中浸泡半个小时泡出血水，再捞起来沥干水分，用厨房纸擦干水分。 2、排骨加入姜丝、葱段、酱油、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制三十分钟。 3、南瓜去皮，清洗干净后切成厚一点的片，摆在盘子底部，再将腌制好的排骨放进来，冷水上锅蒸一个小时。 4、蒸熟之后取出来，撒上葱花点缀即可上桌开吃。 四、香菇蒸滑鸡  准备食材：鸡腿肉，胡萝卜，香菇，姜丝，葱段。 做法步骤： 1、鸡腿清洗干净，去骨后切成小块。加入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。 2、胡萝卜去皮洗净后切成块，香菇清洗干净后切成块，都铺在盘子底部，再放入腌制好的鸡腿肉。 3、用锡纸将盘子盖起来，冷水上锅蒸半个小时。蒸熟之后取出来，搅拌均匀，撒上葱花即可上桌开吃。 五、蒜蓉蒸排骨  准备食材：排骨，蒜末，葱花，小米辣。 做法步骤： 1、排骨剁成块，放入清水中浸泡半个小时，泡出血水后捞起来沥干水分，再用厨房纸擦干水分。 2、排骨放入碗中，加入蒜末、小米辣、料酒、食盐、白糖、生抽、蚝油、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。 3、排骨腌制好之后，水开上锅蒸半个小时。蒸熟之后取出来，撒上葱花即可上桌开吃。 六、娃娃菜蒸牛肉  准备食材：牛肉，娃娃菜，葱段，姜丝，白芝麻。 做法步骤： 1、牛肉清洗干净，逆着纹路切成片，加入姜丝、葱段、酱油、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。 2、娃娃菜清洗干净切成块，铺在盘子中，再放入腌制好的牛肉，水开上锅蒸15分钟。 3、蒸熟之后取出来，撒上葱花和白芝麻即可上桌开吃。 七、金针菇蒸巴沙鱼  准备食材：巴沙鱼，金针菇，蒜末，葱段，姜丝，小米辣。 做法步骤： 1、巴沙鱼清洗干净切成丁，加入葱段、姜丝、料酒、生抽、食盐、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。 2、金针菇掰开清洗干净，挤干水分后摆放在盘子上，再将腌制好的巴沙鱼摆放在金针菇上，放在一旁备用。 3、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入生抽和蚝油，翻炒均匀即可。 4、将刚刚炒香的蒜蓉酱均匀淋在巴沙鱼上，水开上锅蒸15分钟。蒸熟之后，出锅撒上葱花和小米辣即可上桌开吃。 |
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