     12种常见干辣椒特点区别和用途 [辣椒R]二荆条 产地：四川、贵州 特点：有名的郫县豆瓣就是二荆条来加工。煎油色泽红亮,辣度口感适中,味香。 用途：豆瓣及榨菜原料。 —————————📋————————— [辣椒R]灯笼椒 产地：贵州 特点：香气味道更偏向于焦香,煳香味，焦香浓郁,红色素含量较高 用途：湘菜、水煮菜。 —————————📋————————— [辣椒R]丘北椒 产地：云南丘北县 特点：不只是辣，关键是香辣，醇厚的辣味个小、形体均匀、色泽鲜艳、辣香味浓 用途：酱料、腌渍咸菜、辣椒圈、蘸水 —————————📋————————— [辣椒R]皱椒 产地：西北地区 特点：皱褶均匀、颜色鲜红 辣味适中，香味浓厚 用途：红油 —————————📋————————— [辣椒R]天鹰椒 产地：河南、河北 特点：辣度较轻,为微辣型产品, 颜色为枣红,有光泽 用途：火锅底料、卤菜、红油辣椒 —————————📋————————— [辣椒R]七星椒 产地：四川、贵州 特点：朝天生长,质脆、色红、皮薄、火辣、味甘,辣口不辣心,越辣越爽 用途：火锅、干锅和烧烤菜 —————————📋————————— [辣椒R]满天星 产地：贵州 特点：颜色比较红,吃起来味道香浓,辣味浓厚。 用途：火锅、红油 —————————📋————————— [辣椒R]石柱红 产地：重庆 特点：辣度适中、口感好，它们具有浓郁的发酵香气，吃进嘴里会觉得脆嫩、爽口 用途：火锅底料、辣椒酱 —————————📋————————— [辣椒R]河南新一代 主产地：河南 特点：拉度高、颜色油量、耐久煮、加热过后不混汤。 用途：火锅底料、卤菜 —————————📋———————— [辣椒R]福建辣椒王 产地：福建 特点：辣度高。而且香味持久,还不浑汤。 用途：辣卤 —————————📋————————— [辣椒R]贵州子弹头 产地：贵州 特点：辣度适中,香味足,在贵州、四川一带很受欢迎 用途：火锅底料、干辣椒、泡菜、辣椒粉 —————————📋————————— [辣椒R]河南子弹头 产地：河南 特点：椒皮较厚、辣椒籽较多，颜色呈深红色；主要用途是做辣椒面 用途：辣椒面 |
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