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说起武夷山，总免不了谈茶。 游客到武夷山，不管爱不爱喝岩茶，都一定要到九龙窠上刻着“大红袍”石壁之下，和6株“母树大红袍”合影，到此一游才算完整；爱茶之人，不管喝不喝岩茶，都肯定听过“大红袍”的威名；岩茶的死忠，不仅讲究“山场”，更要追求制茶名家制作。 而在武夷山聊岩茶、聊大红袍、聊“母树大红袍”、聊制茶人，必然会或多或少聊到一个人——王顺明。  ——[ 王顺明 ]很多喜欢王顺明茶的消费者，说起他的茶都会说：霸气。 霸气，是很多人对王顺明的印象，许多后辈初次见到他，一开始都不大敢说话，也插不上话。 时隔7年，茶源地理在成立10周年之际重访武夷山，走进琪明茶叶科学研究所，再次见到身穿中式服装、身板挺拔的王顺明，颇有军人风范的他让团队中的年轻人都觉得他有种不怒自威的感觉。
——1—— 把我们招呼到茶室喝茶，正当我们以为要开始感受茶的霸气的时候，王顺明却说：“一大早的，不要喝太烈的茶，先来喝喝我的'午夜茶’好了。” 咦，茶汤入口，汤感竟非常柔和，柔顺、甘甜。王顺明打趣说：“人老了就一个像小孩，有时候又一个像女人，既像小孩也像女人，就像传统文化的中庸之道，又柔软又天真，一阴一阳。老了变老实了，脾气变好了。” 王顺明认为“茶无绝品，至真为上”，要喝能解决自己身体问题的茶，什么茶自己喝了舒服只有自己知道。 像他自己，早茶、午茶、晚茶有所不同，他说老年人喝茶是为了调整自己的新陈代谢。早晨、晚上，可以喝点温和的；午后要干活，喝点霸一点的。在武夷岩茶中浸润了超过半个世纪，王顺明已然是知茶之性。  ——[ 王顺明（左） 《茶源地理》主编吴垠（右）]聊起外界对他霸气的印象和标签，王顺明说那是“不得不”。 武夷山和茶有关的单位，王顺明几乎都当了一遍领导，武夷山国营茶厂厂长、茶叶研究所所长、茶叶局局长、岩茶总公司总经理，再到后来自己创办琪明茶叶科学研究所。 王顺明说：“当你管理1000多人，你在单位不果断不行啊，几个人坐下来一人说一句的，到底听谁的？领导就拿来解决困难的，那是工作不得不果断。在别人看来，就成霸气了。”  ——[ 王顺明（左） 《茶源地理》主编吴垠（右）]9岁那一年，他随父辈从古田搬到武夷山，从此与武夷岩茶结下不解之缘。武夷山的茶人中，王顺明有一个特别传奇的经历。 1987年，他被委任福建省武夷山市综合农场场长、党委书记，也承担起负责守护6株“母树大红袍”的重任。   ——[ 王顺明（左） 《茶源地理》主编吴垠（右）]刚过去的2022年，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”成功被列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录。 王顺明对非遗有自己的看法：“为什么要申请非遗保护？是因你这个行业的技艺要濒临灭绝，所以要申请强制性保护。” 这些年，武夷岩茶在市场的持续火爆，也催生了很多乱象。光是岩茶制作工艺中的焙火，到底几道火焙好，都被炒作得众说纷纭。王顺明认为技艺到位了，就是：“一焙到底！一焙到底才是真本事，无奈之下才选择复焙。一个真正的茶人，都是一气呵成把茶焙好。”  ——[ 王顺明（左） 《茶源地理》主编吴垠（右）]回想自己的制茶技艺，王顺明说自己并不是得自家传。1974年，20岁的王顺明进入茶场工作，当时，茶厂里制茶的老师傅，很多都是江西人，他没事就去跟他们学，倒青、做青、焙火……学完做茶学审评，后来当厂的一把手又必须研究市场、销售，是这样一步步走过来的。 现在很多人称王顺明大师，他说：“我不是大师。”他认为只有两种人是大师，一种是已故的人，我们称之为大师；还有一个大师在人们心目中，凡是自称为大师的，统统不是大师。 前几年，王顺明受邀到黄山参加首届中国非物遗论坛，他上台演讲，大声疾呼：“作为传承人，要懂得自己的责任和义务，必须融入到时代发展的要求。如果一天到晚去追求名和利的时候，你这个技艺就离灭绝不远了。”把很多人说得面红耳赤。
作为王顺明的亲传弟子、女婿，王盛聪说老爷子在教他们做茶的时候，经常都是叮嘱他们：“做茶的时候，别想着急着挣钱，那么你就能把这个茶做好了。你一想，心里就开始浮躁，茶都要变味。” 王顺明认为作为传承人，要清醒的认识到传承技艺是传承民族的文化，只有我们传承人与时俱进开拓前行，把自己传承的技艺融入时代，有开拓创新的精神，才能把这项技艺传承下去，甚至传出国门，走向世界。 他会这么说，其实和他的亲身经历密不可分。采访那天，王顺明的茶室外梅花盛开，他带我们到窗前看着梅花说：“你们看梅花开了，好多蜜蜂在上面。梅花会觉得自己做了什么了不起的事情吗？梅花只是在做自己的事情，然后蜜蜂就来围着它们。我又有什么不同呢？” 在外界看来，王顺明是功成名就，而在聊天的过程中，他总是说自己碰到的都是最好的时期、最好的时代，做着做着就做到了今天。 ——4—— 在武夷茶业中摸爬滚打半个世纪，回首改革开放头40年，王顺明清晰记得茶产业每十年都会有大变化。 最初10年，大部分茶农有茶，但不会做茶。当时，包产到户的茶农都没做过茶，要将茶叶制作成可以销售的产品，茶农需要聘请制茶师，当年武夷山制茶的师傅很多都是江西人。 到了第2个十年，为了赚得更多，茶农也慢慢学会制茶、自己找销路。那时，北京、广州等城市，买茶叶都能看到“老农茶厂、老农直销、茶厂自营”的广告。 第3个十年，进入90年代中后期，茶行业进入到市场交易的阶段。茶叶流通学会、中国茶道学会等商家集合体开始成立，各大城市也建立茶城让商家入驻，包括现今最著名的“芳村茶城”。 而刚过去的十年，是茶文化崛起的阶段。中国茶文化底蕴深厚，大家开始畅所欲言、百花齐放，为茶行业发展增加更多色彩，当然也是大家炒作概念炒作经济的忽悠阶段。 作为中国茶叶发展的见证、亲历者，未来的十年，王顺明认为品牌是茶叶发展的最终归宿。  ——[ 王顺明（右） 《茶源地理》主编吴垠（左）]——5—— 退休后，王顺明以太太名字中的最后一个字，和自己名字的最后一个字，成立了“武夷山市琪明茶叶科学研究所”。王顺明说自己99年就相中（研究所）这块地了，准备老了就在这块地种茶养老，现在就真的在这块地上，看着茶树长大。 他这么一说，连主编吴垠也有点欣赏于他的前瞻性，因为1999年，王顺明才45岁。他补充说：“我是50年生人，99年的时候已经45岁了，正科级当了十几年，政治生涯已经快结束了，但是政治生涯结束了，不代表结束了人生的价值。人要有往前看，已经过去的事就过去了，不能停留在昨天，做茶也是一样的。”  ——[ 琪明茶叶研究所小院 ]展望未来，他认为茶人在品牌之间必须做好相应的思想准备，要生产安全的茶、标准的茶、优质的茶、健康的茶，也只有这样的茶，才能带给人们健康，最终形成一个以产品本质的茶品牌，走出一条健康的茶产业发展道路。 琪明的第二代传人王盛聪很清楚自己的角色，他认为从个人荣誉上是很难超越老爷子的，但，要做到“琪明守艺”，第二代、第三代，可以从另外一些层面来考虑，比如做好传承，像同仁堂一样做好一个百年家族品牌，把创始人的个人荣誉也好、个人魅力、制作工艺等，把他的精气神都融入到琪明家这个品牌中，做好标准，适当的商业化，让家族品牌可以流芳百世。
回顾自己的人生，王顺明归结为四个阶段。 20岁之前是遵循家训——晴耕雨读。这是祖辈留下来的，晴天耕地，雨天读书。耕田种茶非仅温饱之事，读书学礼无关名利仕途；20岁后参加工作，一直非常上进，他给自己挂了一个匾，写着“审时度势”；退休后创业，没有启动资金，钱都是问朋友借的，那时他给自己写的四个字“温饱是福”，挂在自己每天吃饭的饭厅上，这是经历很大的艰辛的切身体会； 三四年前，他跟自己的衣钵传人王盛聪讲：“我们再来四个字，'琪明守艺’。我们制茶的技艺要把它守住，不是手上的手，是守住的守。守住琪明的技艺。” 退休十多年，如今“琪明”这个品牌，他已经放手让王盛聪去做。他说自己现在人老了，脾气也没了，很多要求也没，但最要紧的要求就是守住技艺。很多人都惊讶于琪明的产品至今没有线上的渠道，王盛聪说：“我们不急，我们不是做企业、做事业，我们是做家业。”  ——[ 王顺明（右） 《茶源地理》主编吴垠（左）]走出茶室，王顺明带着我们参观他的茶叶研究所。在研究所的院子前，他种了很多茶树，他说这是为了怀念姚月明老先生，这是他最敬佩的人之一。姚老一生兢兢业业，为武夷山茶业奠定了良好的基础，他感慨：“我们现在的成就都是站在他的肩膀上的。姚老，他一生丝毫不在意名利，一心只有茶叶，没有任何其他。” ——[ 王顺明（右） 《茶源地理》主编吴垠（左）]王顺明简介： 王顺明，福建古田人，评茶师，首批国家级非物质文化遗产武夷岩茶(大红袍)制作技艺传承人、琪明茶叶研究所创始人:1974年起于茶厂工作，从事茶叶栽培、制作、审评几十年，长期从事以大红袍为代表的武夷岩茶管理和制作工作;现任武夷山市茶叶科学研究所所长，同时担任韩国国际茶叶研究所名誉所长，武夷山市茶叶学会理事长、中国国际商会武夷山市商会副会长，福建省南平市古田商会副会长等职务。 1974年，开始在茶厂工作，长期从事以大红袍为代表的武夷岩茶管理和制作工作; 1975年，任福建武夷山市茶厂 (国营中型企业) 党支部书记: 1987年，任福建省武夷山市综合农场场长、党委书记; 1992年，任福建省武夷山市茶厂党委书记; 1993年，任福建省武夷山市茶厂党委书记兼武夷山市岩茶总公司总经理； 1996年，任福建省武夷山市岩茶总公司总经理兼武夷山市科学研究所所长； 2003年，创立武夷山市琪明茶叶科学研究所； 2006年，成为首批国家级非物质文化遗产武夷岩茶（大红袍）制作技艺传承人。 |
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