【原】简单的4道快手菜，不仅仅是好吃，而且经济又实惠，大人小孩都喜欢吃，感兴趣的小伙伴可以试一试！

俗话说得好，民以食为天，自古以来，不管是哪个民族都有属于自己的美食文化。从著名的满汉全席，有名的大宴；到知名度小的市井小吃；从上海的甜点，到青藏的酥油茶；从北京的烤鸭，到云南河口的小卷粉；从牛排到馅饼，无不散发着自己独特的魅力。我一直希望自己能游遍天下，欣赏不同的风俗，但我更中意的是不同的美食。从一个地方的食物中，我们能领略到一个地方的风土人情，人文信仰，生活习俗，了解地理状况，植被特点。味蕾的绽放，吸收到的香气，充斥着大脑，让人心里开出花来。就像电影《美食总动员》里描述的那样，美味的东西让人看到不一样的世界，像置身于温柔的梦；也可以让我们找回从前美好的记忆，找回那些丢失的东西。

简单的4道快手菜，不仅仅是好吃，而且经济又实惠，大人小孩都喜欢吃，感兴趣的小伙伴可以试一试！

一、香辣炒鸡爪

准备食材：鸡爪、葱、姜、蒜、花椒、小米辣。

美味做法：

1、首先，鸡爪剪去指甲，再剁成段。鸡爪冷水下锅，然后放入姜片和葱段，再加入料酒煮十分钟捞出，放入凉水中浸泡。

2、锅中烧油，油热放入花椒、葱花、姜末、蒜末、小米椒，翻炒出香味。

3、再加入盐、生抽、蚝油，加入适量的清水，水开后倒入鸡爪，开大火翻炒收汁，炒至料汁裹满鸡爪，最后撒入葱花即可。

二、烧茄子

准备食材：茄子、青红椒、葱、蒜。

美味做法：

1、首先，把去了皮的茄子切成滚刀块，加入淀粉抓拌均匀，这样茄子吸油少，吃起来不油腻。

2、碗中加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、淀粉、白糖，适量的清水，搅拌均匀备用。

3、锅中烧油，六成油温放入茄子，炸至表面金黄后捞出。

4、锅留底油，放入葱花、蒜末煸炒出香味，倒入调好的料汁，炒至汤汁浓稠，再下茄子和青红椒翻炒均匀就可以出锅了。

三、凉拌皮蛋

准备食材：皮蛋、葱、蒜、小米辣。

美味做法：

1、首先，把皮蛋外壳给它剥掉，先把刀沾水再切皮蛋，这样就不会粘刀，切好后装入盘中备用。

2、碗中加蒜末、葱花、小米辣、白糖、生抽、陈醋、辣椒油、香油搅拌均匀。

3、再把调好的料汁淋在皮蛋上就可以开吃了。

四、鸡蛋烧豆腐

准备食材：豆腐、鸡蛋、西红柿、葱、蒜。

美味做法：

1、首先，把豆腐切块装盘，淋入三个鸡蛋液，再把西红柿切成丁备用。

2、锅中烧油，油热倒入豆腐煎至两面金黄，盛出备用。

3、另起锅，烧油放入葱花、蒜末煸炒出香味，倒入西红柿丁，开小火翻炒出汤汁，再倒入清水。

4、加入盐、生抽、蚝油，少许白糖，倒入豆腐，开小火焖煮两分钟左右，最后再撒入葱花即可出锅。