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“一日之计在于晨”，早餐是补充能量的开始，对身体非常重要，应付早餐、就是在拿健康开玩笑。 尤其是上了年纪的中老年人，早餐不光要吃饱，更重要的是吃好。这3种“最伤胃”的早餐，不建议长期食用，早知道早受益，毕竟营养丰富、搭配合理的食物对身体才是真的好。 一、白粥白粥加咸菜，很多老年人的标配早餐，营养密度实在太低，几乎全是淀粉、水，盐分还过度超标，其他的蛋白质、维生素、膳食纤维几乎没有，满足不了人体所需。  二、高糖和含隐形酒精的糕点千万别图省事，早餐吃个鸡蛋糕、桃酥啥的糕点就扛过去了，尤其是含隐形酒精的蛋黄派，高糖高油，不利于健康。 三、隔夜饭隔夜饭、尤其是隔夜菜，会产生大量的亚硝酸盐，长时间食用，堆积过量甚至致癌。 下面就跟大家分享3种营养又养胃的早餐，稍微花点功夫，就能吃好吃饱身体好。 【鸡丝小米粥】  1.新鲜的芹菜一把，摘下一点嫩的芹菜叶放在盆中清洗干净。准备一点小米，提前用清水浸泡，小米多泡一会儿更容易煮熟。  2.生姜一小块切成姜末。大葱白一段切成葱花。胡萝卜半根切下来几片，切成胡萝卜粒。再准备点鸡肉丝备用。  3.锅内烧油，油烧热以后倒入鸡肉丝，炒至鸡肉丝发白，倒入准备好的葱姜胡萝卜粒，翻炒出葱姜的香味，加入适量的清水，开中火把水烧开，转为小火倒入浸泡好的小米，水再次沸腾以后会有大量的浮沫，用勺子沿锅边打去浮沫。  4.小火煮10分钟，煮至小米变软，加入食盐4克，鸡粉2克来调味，随着煮制的时间越来越长，小米粥会慢慢煮至粘稠，要用勺子搅动避免糊底，出锅前放入准备好的芹菜叶，芹菜叶倒入锅内搅几下就熟了，关火把小米粥倒在盆中就能上桌食用了。  5.好了，这清淡养胃的粗粮小米粥就做好了。  【黄瓜鸡蛋饼】  1.鸡蛋打入碗中，黄瓜切成碎丁和鸡蛋放一起，加入食盐2克、鸡粉2克，搅拌打散成蛋液。  2.然后放入适量的面粉，先把蛋液搅散，再加入清水调成稀一点的蛋糊，尽量不要留下面疙瘩。  3.电饼铛烧热，均匀刷上油，挖入一勺蛋糊，转动锅摊成圆形的薄蛋饼，小火慢慢煎，饼非常薄、基本上一定型就熟了。  4.出锅以后刷上番茄酱或者黄豆酱，裹上生菜即可享用。 【番茄山药汤】 1.准备两根山药，把外皮削干净淋上白醋，搓掉表面的粘液，然后用清水洗干净，切成小块；一把蟹味菇，切掉根部。番茄把蒂去除，切成小块。再准备一把提味增香的荆菜，把叶片掐下来，用清水淘洗干净备用。 2.锅内烧油，放入葱姜爆香。倒入番茄，转大火翻炒一会。把番茄汁炒出来，这样汤汁更加的鲜美开胃。炒的时候可以稍微加点盐，出汁更快。再放入蟹味菇一起翻炒几下，倒入适量的清水。加入番茄酱、生抽、食盐、味精、白糖少许、鸡粉、胡椒粉、十三香搅拌均匀。 3.大火把汤汁烧开，然后倒入山药。用筷子搅匀，以免粘锅糊底。拌山药剩余的面粉，可以加点清水搅成面疙瘩，也倒入锅中。再次开锅以后山药疙瘩汤基本就熟了。 4.这个时候撒入葱花、淋上蛋液，蛋穗全部飘起来以后放入荆菜叶，淋上芝麻香油，美味即成。
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