 春天，少吃菠菜多吃它，从叶到茎都是宝！每周吃3次，清肝利胆还助眠
春季有各种各样新鲜的绿叶蔬菜开始大量地上市，而且在春季也是吃春菜的好时候。就像每年只有在春季的时候，才会长新芽的香椿，以及春季头茬的韭菜，都是在春季的时候不可错过的营养春菜。在春季也有很多人喜欢吃菠菜，因为春季的菠菜口感同样鲜嫩，同时菠菜当中还含有丰富的铁元素，适当的吃一些可以补铁补血预防贫血。 
但其实春季还有一种蔬菜大量上市了，而且这一种蔬菜从叶到茎都是宝，全都能吃，这一种蔬菜就是油麦菜。油麦菜在春季同样也是非常鲜嫩爽口，特别清甜的，不论是用来炒还是用来煮汤吃，又鲜又嫩还带有一丝丝的清甜味，特别好吃。而且油麦菜当中含有丰富的营养价值，其中含有大量的维生素a以及钙和铁元素，是一种低热量高营养的养生蔬菜。 
在春季的时候多吃一些油麦菜，还可以起到清肝利胆、辅助减肥以及改善睡眠质量、安神助眠的作用。很多人在炒油麦菜的时候，一不小心就会把油麦菜炒得又黑又黄，那是因为大家在炒的时候少了一个关键技巧。今天厨娘就在文章当中，来教给大家一个蒜蓉炒油麦菜的简单做法，随手一炒，油麦菜翠绿营养又好吃，具体怎么做呢？一起来分享文章看看吧。 ★★★ 蒜香油麦菜 ★★★ 
准备食材：油麦菜两棵，蒜米一棵。 
1、从市场上买回来新鲜的油麦菜，将老叶以及烂叶全部都摘掉，然后清洗干净，再把油麦菜摘成一寸长的小段，把菜梗和菜叶子分开摆放备用。
2、把蒜米剁成蒜蓉之后，起锅烧油，开大火把油温烧热后，再将蒜末放入锅中爆炒出香味。
3、持续保持大火，然后将菜梗放入锅中快速翻炒，将菜梗先炒，软了之后，再把菜叶子放入锅中混合翻炒。
4、菜叶子是比较容易熟透的，将菜叶子炒软之后，就可以往锅里加入适量的食用盐，翻炒均匀之后就可以出锅装盘了。
无论是炒油麦菜还是炒其他的蔬菜，只要是不需要焯水的，蔬菜下锅之后，一定要保持全程大火。保证锅内的高温在短时间内把蔬菜炒熟，那么就可以锁住蔬菜的鲜味及水分，吃的时候就可以吃到鲜嫩的蔬菜口感，而不会把蔬菜都炒老了。
很多人在炒蔬菜的时候都是担心会爆油，把火开得特别小，在炒青菜的时候青菜就难以快速熟透了，一旦炒得时间过长，那么蔬菜自然而然就会变得又黄又黑。这样炒出来的蒜蓉油麦菜，特别的清香爽口，菜梗吃起来特别的清脆，还带有一点点的清甜味儿。
菜叶子吃起来的口感也非常的嫩滑，而且这么炒出来的油麦菜，不论放多久都不会变黄变黑，看起来就非常的有食欲。所以大家学会这一个炒蔬菜的方法了吗？现在油麦菜也正当季，大家可以晚上一起回家炒蒜蓉吃，鲜嫩营养又开胃，特别地下饭学会的朋友就可以在家里试一试了。 |
