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超市卖的陈皮一般是九制陈皮，药房的陈皮可能非新会本地陈皮。前者不具备陈皮的营养价值，后者品质、油室、口感及营养不及新会陈皮。另外还有很多无良商家会用外地皮或者非核心产区的皮忽悠消费者，注意谨慎辨别。 现在，市面上很多都是工艺皮。工艺皮就是通过技术手段染色加工，变成高年份的陈皮。比如：工业染料上色烘干，或者普洱水/药水泡黑晒干，或者三蒸三烘干新陈皮（可以加深陈皮颜色）。简单来说，就是造假。很多大品牌，为了满足大需求量，基本会选择工艺去做。而干仓皮，就是不通过任何处理，自然陈化的陈皮。购买的话，当然建议选择挑选3年以上的干仓皮。 |
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