失眠多是“肝火旺”，建议多吃这4个菜，养肝下火，有助于睡眠晚上辗转反侧睡不着，相信很多人都有睡眠的困扰，不仅有害身体健康，而且还影响第二天精神状态。 失眠睡不好的原因，其实很多都是“肝火旺”，所以建议大家，如果失眠的话，可以多吃这4个菜，养肝下火，有助于睡眠。 一、芹菜芹菜清热利尿、降压，既能增进食欲、促进血液循环，还能起到醒脑提神的食疗效用。  推荐做法【芹菜五花肉片】 1、芹菜一小把，如果有比较粗的芹菜，从中间划开，然后切成两厘米左右的段，红椒小半个，主要用来配色，葱白切成碎粒，姜和蒜切成片，带皮五花肉一小块，切成均匀的薄片。  2、锅内先倒入一些油，滑锅后倒出，把锅烧热，再加入一勺冷油，热锅凉油，倒入五花肉翻炒，慢慢的把五花肉炒至流油发亮的时候，倒入葱姜蒜，爆香后再加入干红椒，加入一点点老抽上色。  3、颜色炒匀后再倒入芹菜和红椒继续翻炒，大概翻炒两分钟的时候，加入一勺食盐，半勺鸡精，小半勺十三香，一勺白糖，白糖用来提鲜，一般以吃不到甜味而为宜，再加少许的清水化开调料。  4、翻炒均匀，勾入水淀粉，这个时候如果汤汁太多，就开大火收汁，起锅的时候加入一点明油，提高菜品的亮度，芹菜炒五花肉就做好了。 二、蘑菇肝脏病人适宜食用蘑菇。蘑菇还具有降低血液胆固醇、降血压的功能，因而蘑菇是高血压和心血管病人理想的保健食品 。  推荐做法【蒜苗烧平菇】 1、准备平菇500克，切掉硬根，用手撕成小块。锅内烧水，放入一勺食盐入底味，水烧开以后把平菇放入锅中焯一下水，去除上面的杂质和土腥味。大约焯水30秒钟，平菇汆透以后倒出来，用清水多洗几遍，挤干水分备用。  2、准备几根蒜苗，斜刀切成小段，大蒜切成片，大葱破开，切葱花备用，食材全部准备好以后，我们开始烹饪。  3、把锅烧热，加入植物油润锅，油温五成热时，放入葱花和蒜片一起爆香，倒入平菇，转中火煸炒1分钟左右，把平菇中的水分炒出来，然后加入食盐2克、生抽5克、蚝油5克增鲜。  4、调料翻匀以后再倒入切好的蒜苗，转大火快速翻炒至蒜苗断生，最后淋入一点香油，美味即成。 三、花菜花菜的多种营养成分，如β-胡萝卜素、异硫氰酸盐等，都有加强体内代谢、促进排毒、有效清除体内毒素等功能，能够保护肝脏，只要肝脏健康了，人体自然就不容易感到疲惫。  推荐做法【干锅花菜】 1、花菜一颗，用刀切掉它的硬根茎，然后依着根茎纹理切成小朵，也可以直接用手掰成小朵，青红椒切成片用来配色，猪瘦肉切成薄片，准备好大蒜片、生姜片，抓入一小把干辣椒，青红线椒切成小圈圈，豆豉一小把切碎。  2、紧接着起锅烧水。加入食盐和植物油，加食盐是给菜品入底味，加植物油能保持菜品鲜亮的色泽。水烧开以后倒入花菜和青红椒，焯水1分钟马上捞出来，并用清水冲洗，冷却降温，口感更脆。  3、起锅烧油，热锅凉油倒入猪肉片快速翻炒，肉片炒白，炒出香味以后起锅，加入辣椒酱，倒入姜蒜、干辣椒，开小火炒出香味，炒出辣椒酱的红油，把剩下的食材，全倒进去。 4、调味。加入食盐、鸡精、胡椒粉、白糖，开中火翻炒1分钟，最后再勾入少量水淀粉，让调料吸附在食材上，翻炒均匀后，就可以出锅装盘了。 四、菠菜菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素、矿物质等，吃了对人体大有好处。 推荐做法【花生拌菠菜】 1、菠菜一把，洗净后控干水分，花生一盆备用，大蒜一把，拍扁后切成碎末，放于盘中。 2、锅里烧清水，加入一勺食盐，一勺植物油，加盐和油焯水，能使菠菜更翠绿鲜亮，水开后倒入菠菜，焯水40秒捞出，用水冲洗冲凉。 3、锅里烧油，花生米凉油下锅，小火使油温慢慢的升高，一定要用耐心慢慢炸，外皮稍微变红，并听到噼啪的炸裂声，大概响7到8下，就把花生米捞出，控油冷却。温度下降以后，花生米才会酥脆。 4、把焯过水的菠菜用刀切一下，把大蒜沫倒入调菜盆中，加入食盐，生抽，香醋，芝麻油，花椒油，搅拌均匀，倒入菠菜和花生，然后，用颠盆的方式把菜拌均匀，就能吃了。
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