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 土豆丝快手菜，当早餐也不错！  1.土豆去皮，用擦丝器擦成丝，备用。 2.加入盐、淀粉、花椒粉、油，搅拌均匀。淀粉不需要多，土豆丝能粘上薄薄一层就行。 3.平底锅热油，放入一些土豆丝，然后用筷子拨一拨，弄成圆形。 4.等一面金黄后，再翻面，两面都金黄酥脆，就可以出锅了。 酸辣土豆丝快手菜，好吃又下饭！  1.土豆去皮，切丝，过几遍凉水，冲去表面的淀粉，沥水备用。 2.小米椒切碎、葱切葱花、蒜切碎，备用。 3.锅中热油，放入葱、蒜、花椒粉炒出香味。 4.倒入沥水的土豆丝翻炒均匀后，马上放入醋翻炒1分钟左右。 6.放入小米椒，盐翻炒均匀，关火。 7.出锅前放些辣椒油，增香增色。 凉拌土豆丝凉菜中可以排在前几名的了吧！  1.土豆去皮，用擦丝器擦成丝，冲几遍水，沥水备用。 2.锅中烧水，水开后放入土豆丝，焯水，土豆熟了就马上捞出，用凉水泡上。这样土豆丝才爽脆。 3.捞出土豆丝，放入胡萝卜丝，也可以放青红椒丝。再放入蒜末、香葱、生抽、盐、鸡精、香油、醋、白糖、花椒油搅拌均匀即可。 双椒土豆丝最普通的做法，确是最经典的！  1.土豆去皮，切丝，过水冲去表面淀粉，捞出沥水，备用。 2.青红椒，切丝，备用。 3.葱切葱花，备用。喜欢蒜的，就切点蒜。 4.锅中热油，放入葱花、花椒粉炒出香味。如果有蒜，这一步放蒜。 5.放入和青椒丝翻炒，然后放盐调味。 6.土豆丝熟了就可以关火，不要炒太久，以免不脆了。 7.关火，放入味精翻拌均匀，即可。 老干妈土豆丝老干妈炒一些菜也是很经典的！  1.土豆丝去皮切丝，用清水冲洗后，沥水备用。 2.葱切葱花、肉切肉丝，备用。 3.锅中热油，放入葱花炒出香味。 4.放入肉丝翻炒变色，再放入适量老干妈翻炒均匀。 5.倒入土豆丝，翻炒均匀，加盐调味，再加少许糖提味。 6.熟了就关火，不需要炒太久，最后放味精翻拌均匀即可。 咸蛋黄土豆丝真的超级好吃，不要错过！  1.咸蛋黄蒸熟后，捣碎备用。 2.土豆去皮切丝，过几遍清水，沥水，备用。 3.锅中热油，放入咸蛋黄，翻炒至冒小泡泡。 4.倒入土豆丝，翻炒均匀，土豆熟了就关火，久了就不脆了。 5.最后撒点小米辣、葱花装饰下就可以了。 泡椒土豆丝泡椒的酸辣味，是其他替代不了的。  1.姜切片、泡椒切段，备用。 2.土豆去皮，切丝，过水冲去表面淀粉，沥水备用。 3.锅中热油，放入花椒爆出香味，然后捞出花椒粒，留底油。 4.放入姜片、干辣椒段爆香。 5.放入土豆丝，大火快速翻炒1-2分钟。 6.倒入泡椒和少许泡椒水，大火翻炒1-2分钟，使泡椒入味。 7.关火，根据个人口味加盐和味精调味即可。 |
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