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许多人都喜欢吃烤羊肉串，因为价格不高，吃着也过瘾。近几年来，城市街头的小吃中，烤羊肉串的生意相当兴隆。但是，人们尚不了解常吃烤羊肉串对个人健康的危害和对环境的污染。 据有关防疫部门抽样检测报告，500克烟熏下制成的烤羊肉串中，含3-4苯并芘4微克，是世界卫生组织所规定最低含量的4倍。3-4苯并芘是国际医学界公认的最强烈的致癌物质之一，能引起皮肤癌、食道癌、胃癌、肺癌等多种癌症。烤羊肉串中的3-4苯并芘从何而来？当羊肉在烘烤时，脂肪滴在高温下燃烧所产生。 烤羊肉串常发生表面焦脆而当中半生不熟的现象，这样极易感染寄生虫病或造成沙门氏菌等食物中毒。此外，街头闹市制作的羊肉串肯定会吸附尘埃灰土。更何况，当小贩采用的羊肉不新鲜，甚至是腐败变质的，则可能造成更严重的肉毒素中毒。烤羊肉串一般采用燃烧煤炭，所产生的烟雾、一氧化碳、二氧化碳等有害气体，加重了城市空气的污染，间接致癌。 烤羊肉串与癌症有直接联系，请勿以一时的口感美味影响身体健康，甚至还会带来患癌的风险。如果真喜欢吃羊肉的话，可以自已烧羊肉，也可涮羊肉，让羊肉真正起到滋补的作用。 |
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