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中秋节将近，大家的月饼准备好了吗？盘点全国各地四大派系的老字号，看看你最爱哪一款！ 再有十几天，就到八月十五中秋节了，买月饼又要提上日程了！我国的月饼历史已有一千多年，形成了广式、京式、苏式、滇式四大派系，口味达到几十种之多，全国各地的月饼老字号众多，今天带大家盘点一下四大派系中那些具有代表性的老字号，看看你喜欢哪一家。 一、广式月饼 广式月饼胜在外皮柔软有光泽，皮薄馅足，馅料口味丰富多样，最具代表性的无疑是蛋黄莲蓉馅月饼。 1.广东莲香楼 顾名思义，莲香楼靠莲蓉月饼发家，光绪年间在广东成立，素以馅料纯正、制作精良而著称。 2.上海杏花楼 杏花楼创建于咸丰元年，广东人在上海开的甜品店，章太炎为其题词：“蜜汁能消公路渴，河鱼为解臣君愁”，老牌杏花楼月饼蜚声海内外。 3.香港元朗荣华 源于元朗荣华酒家，以茶楼饼店起家，香港月饼界的三巨头之一，首创白莲蓉月饼。 二、京式月饼 京式月饼起源于京津冀地区，特点是外皮略厚，口感脆松。京式月饼种类主要包含提浆月饼、自来白月饼、自来红月饼、翻毛月饼。 北京稻香村 始建于光绪21年，最经典的是“自来白”和“自来红”，外形有点像圆鼓鼓的馒头，顶部有个圆戳。不过北京稻香村和苏州稻香村不是一回事，最早使用“稻香村”的是苏州稻香村，要早于北京稻香村200多年。 三、苏式月饼 起源于苏州一带长江流域，酥脆薄皮，馅料清淡不油腻，形状与京式月饼类似，以馒头样的半圆形为主。 1.苏州稻香村 稻香村起源于乾隆三十八年，距今已有249年，被誉为『糕点泰斗、饼业至尊』。 当年乾隆皇帝下江南，在苏州品食稻香村糕点后，赞叹为“食中隽品，美味不可多得”并御题匾额，名扬天下。稻香村在产品上坚持“工匠精神”，传统手工技艺都是通过“师傅带徒弟”的方式代代相传，从创始已经传承至第六代。 苏式糕点极为精致，多按岁时节令应市，所谓春饼、夏糕、秋酥、冬糖，号称“四季茶食”。 稻香村品种达60多种，各种口味齐全，而传统特色月饼占80%，各类礼盒月饼50多种。 稻香村月饼入口松酥易化，其玫瑰、豆沙、甘菜、椒盐渊源已久，精湛工艺代代相传，产品信誉非常高，一直受到大众喜爱。 2.杭州五味和 五味和苏式月饼外皮特别酥脆，很容易掉渣的那种，馅料包含百果、黑麻、细沙、火腿、椒盐五种。 四、滇式月饼 起源于云南、贵州及周边地区，其特点是馅料咸甜，采用了滇式火腿。 昆明吉庆祥起源于光绪年间，他家的硬壳火腿月饼是最具代表性，创造性地加入了宣威火腿，采用千层酥皮裹馅制作，口感酥松脆软。 天南地北的月饼老字号太多了，这里只给大家列举了几家名气最大的，有需要的可以参考选购。 今天给大家推荐一款国潮糕点19味54饼组合的稻香村月饼，总有一种适合您的口味，喜欢的可以试试。
中国人过年离不开糕点粿品，而这些美食随着国人们远渡重洋被带到了东南亚，经过异域饮食习惯的转化，由归侨再度带回故土，成为特色风味小吃，这就是印尼黑甜糕的由来，在泉州洛江我们探访了一家专做印尼甜品的小吃店，临近春节的几天，是店里制作黑年糕的时间，这是一件繁重的体力活，即便有40多年经验的老师傅，一天也只能做2锅，浸泡6小时的圆糯米磨成米浆后，倒入红糖、白糖和椰粉等，不停地人工搅拌，使其越来越浓稠，从咖啡色转变成巧克力色，最后变成黑色，一锅软糯而有韧劲的黑年糕，需要耗费5个多小时的手工制作。冷却后分切均匀，用透明保鲜纸卷成长条状即可。食用时可以直接撕掉包装啃，也可以开成小块分享，入口软糯香甜不粘牙，红糖的清香和椰香十分浓郁，可以当成年货送礼，也可以当零食小吃。#天南地北大拜年# #冬日生活打卡季##新年美食市集#
广外国人做甜品，除了布丁，冰淇淋，就是蛋糕，鸡蛋之类的糕点，而中国的甜品，花样很多，不同地方有不同的特色，除了传统的糕点，还有各式各样的甜羹，广东人称它做“糖水”。 糖水不仅是一种食物，更是岭南文化的印记，海带绿豆汤就是最好的消暑神器，加了姜片的番薯糖水是小时候妈妈最常做的糖水，软糯香甜；还有吃了暖全身的姜撞奶… 在广东，没有什么是一碗糖水解决不了的，广东人可以说是一年四季都喝糖水，春夏可以喝消暑解渴的糖水，比如绿豆沙，杨枝甘露，秋冬可以喝滋补暖身的糖水，比如芝麻糊，雪梨汁，冰糖雪蛤炖木瓜等。 糖水店也是遍布大街小巷，一年四季能喝到的糖水都不重样，在糖水的种类更是多到你无法想象，比较经典的海带绿豆沙，芝麻糊，还有奶制品双皮奶，姜汁撞奶；各种网红西米露等等，保证让你挑到眼花。 介绍几种比较去了可以去尝试的： 1.海带绿豆沙 如果你第一次听到，可能觉得是什么黑暗料理，最经典、最受广东人欢迎的糖水是绿豆沙，因为绿豆性寒，食之能解热毒，治热咳。所以是消暑解渴的好东西，炎热的夏天，来上一碗冰镇的冷绿豆沙，是炎炎夏日的一大享受。 2.各种西米露 椰汁西米露+水果，是广东甜品店里一道点击率很高的甜点。比如杨枝甘露，其实就是芒果西米露，味道清爽适口，椰奶浆香甜醇厚，芒果粒酸甜适口，西米Q弹爽滑，还有西柚的酸甜，不仅丰富了糖水本身的层次感，颜值上也加分满满。 3. 双皮奶 双皮奶的特点之一，就是两层奶皮，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口。吃起来，入口即化，口感浓厚，奶味香醇。 有机会去广东一定要试试糖水哦。#中国地道风物##广东头条#
生活需要一点甜[飞吻] #头条百景中国年# #甜品# #冬日生活打卡季#老北京小吊梨汤发源于北京，是中国传统的日常甜品。 老北京小吊梨汤是以冰糖与雪梨为主料制成，清爽顺口，清甜不腻。 润肺去燥的桂花小吊梨汤 |
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